春らしいケーキが焼きたくて、レモンとバニラの香りのするシフォンケーキを焼きました。
久しぶりに100円ショップのシフォン型で♪
コルネ型を差し込んで冷ましているこの姿、かわいくて好きです♪
小さな型で焼くと、早く焼きあがるし冷めるのも早から、すぐに食べたときに便利ですね。

レシピは、このレシピに、バニラビーンズ1/4本分とレモンの皮1個分を加えただけ。  
爽やかなレモンの香りと甘～いバニラの香りで、ウキウキするような春の香りのできあがり♪

 
近頃のあたたかな春の日差しに、ちょっと浮かれ気味です。
つぎは何をしようかとワクワクしてるんです。
長い間引きずっていた咳がすっきり治って、体調が良くなったからかも♪
これはきっと、季節の変わり目が終わったからなんだ。
もう本格的に春なのだと、安心して気をぬいていいんだ～♪
そんな気分です。

体が元気だとやる気もわいてきて、冬物を洗濯したり、衣替えをしたり、部屋の模様替えをしたり、冷蔵庫の中まで掃除したり、ケーキ焼いたり、お料理もいそいそと。。。
何をするのも腰が軽い軽い！
すっかり行動的になって（行動範囲は相変わらず狭いですけど。＾－＾；）、そのことがまたうれしかったり。

子供たちも、浮かれてます♪
まだ学校が半日授業なので、お昼ごはんを食べて宿題をしたら、飛んでいくみたいに公園へ集合です。
私がちょっと様子を見に行ったら、わらわらと子供たちが集まってきて、いっせいに話しかけてきてかわいいったら！
半袖の子もいたりして、みんな夕方まではじけるように走り回っています。

時々、みんなでわーっとうちに帰ってきて、お茶を飲んだらまたわーっと出て行って。。。春の嵐みたい。＾－＾
いつもはのんびりまったりなゆりあまで、みんなと一緒にはじけています♪

ところで。。。
トップの記事の下にでるスポンサーサイト、気になりますね。
消し方を先ほど教えてもらったので、書いておきますね。

環境設定の変更→ブログの設定→高速表示設定（アカマイ利用設定）で、「利用しない＆広告を表示いしない」を選択し更新を押すといいみたいです。

カスタードクリームにクリームチーズとメレンゲを混ぜた生地を、しっとりと蒸し焼きにするタイプのスフレチーズケーキです♪
卵黄とバターがたっぷりのコクのあるカスタードクリームを作るのが、おいしさのポイントかな♪

スフレチーズケーキに使うメレンゲは柔らかでなめらかな状態に。
ピンと角が立つまで泡立てないで、角がとろーんとおじぎするくらいにするのと、あとは低温でじっくりと湯煎焼きにすることが、トップを爆発させないためのポイント。＾－＾

今日はなんとなく冷凍してあったチョコスポンジを敷いてみたけれど。。。これは失敗でした。
デコにする予定のスポンジだったので、分厚すぎて主張しすぎ。
見た目にはちょっと面白いけれど、味的にもスポンジはなしのほうが断然おいしいですね。
もうひとつのポイント。スポンジはナシで。。。っと。＾－＾；

カスタードスフレチーズケーキ（１５cmのセルクル１台分）

卵黄　2個分
砂糖　20g
コーンスターチ　10g
牛乳　100g
バター　40g
クリームチーズ　150g
卵白　2個分
砂糖　20g

=準備=
・パイ皿（バットなどでも）にオーブンシートを敷いて上にセルクルをのせる。セルクルの側面に高さ１０cmほどのベーキングペーパーを敷きこんでおく。
・クリームチーズは室温に。

①耐熱ボウルに卵黄と砂糖20gを入れて、泡だて器でよくすり混ぜる。コーンスターチも加えてよく混ぜる。
②別の耐熱容器にバターと牛乳を入れて、レンジで沸騰直前まで温める。これを①のボウルに加え、良く混ぜる。これを、10秒くらいレンジにかけては泡だて器でよく混ぜる。3回くらい繰り返して、とろりと濃度がついてなめらかなカスタードを作る。オーブンを160度に余熱。湯煎焼きにするためのお湯を沸かしておく。
③カスタードが熱いうちに、クリームチーズを加えて溶かし込む。泡だて器で混ぜて滑らかな状態に。
④別のボウルに、卵白と砂糖20gを入れ、ハンドミキサーで6分立てに泡立てる。とろりとしてきたら低速にし、キメを整える。やわらかな角がとろりとおじぎするくらいでOK。これを③のボウルに加え、ゴムベラで丁寧に混ぜる。
⑤型に流し、天板にお湯をはり、150度～160度で50分くらい湯煎焼きにする。焼けたらそのままオーブンでゆっくりと冷ます。冷蔵庫で一晩寝かせると、味がなじんでおいしくなります。

今年二度目のお花見♪
場所は、世界文化遺産・姫路城です。
お花見シーズンの休日ということに加えて、今年の秋から「平成の大修理」が始まるというのもあって、見物客でいっぱい！
さくらはまだまだ楽しめそうですよ。
今週の平日がおすすめかも♪