「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」のレシピを参考にして作った、チョコとくるみのスコーンです。
天然酵母のスコーンは以前よく作っていたのだけど、イーストははじめて。
うまく発酵したのかどうか、仕込んだ翌日に全部焼いて食べちゃったので、良く分からなかったけど（＾−＾；）、とってもリッチな配合でおいしいスコーンですね。
チョコが多く入れすぎたかな？1つ食べたらおなかにずっしり来る〜。
今度はプレーンで、バターを減らして、牛乳を増やして作ってみようと思います♪
ところで今朝から、6時に起きて1時間ウォーキングをすることにしました。
あまりにも運動不足な私を見かねて、ゆりあが寝ている間に一緒に歩こうと、友達が付き合ってくれることになったのです。
海を見ながら、友達と話しながらの1時間は思ったよりも短くて、楽しくて、これなら続けられそうかも♪。。。と手ごたえを感じました。
が、その後の朝ごはんのおいしすぎることには、ちょっと困った私です。
う〜ん、これではダイエットは無理かな？ｱﾊﾊ
体力づくり、ということで、がんばります！
チーズケーキを今すぐ食べたい！
そんな気分のときに作ったチーズケーキのようなパンケーキ。
普通のチーズケーキなら、一晩寝かせる必要がありますが、これならあっという間に作ってすぐに食べることができますからね。
クリームチーズがたっぷりのパンケーキは、焼きたて表面サクッと、中はフワッとして、一口食べるとふわーんとチーズの香りがします。
ほんの少し、はちみつなどのシロップをつけていただきました♪
直径10cmくらいに小さく焼いてプチパンケーキにしたら、3枚でも、いや5枚くらいペロリといけちゃいそうですよ。＾−＾；
クリームチーズのプチパンケーキ（約12枚分）
クリームチーズ 100g
砂糖 50g
卵 1個
生クリーム 50g
牛乳 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1
�．椒Ε襪縫�リームチーズを入れて、スープスプーンなどでやわらかく練る。砂糖も加え、練り合わせる。卵を加え、ハンドミキサー（泡立て器）でなめらかに混ぜる。クリームチーズの粒が残っていてもおいしい。生クリーム、牛乳も加え、良く混ぜる。
�△△錣擦討佞襪辰診�力粉とベーキングパウダーを加え、スープスプーンでなめらかに混ぜる。
�Ｇ�したフライパンにバターを溶かし、キッチンペーパーでふき取る。弱火にして、スープスプーン一杯分ずつ流し、両面こんがり焼いたらできあがり。フライパンで3つくらい同時に焼くことができますよ。
バナナとヨーグルトがたっぷり入ったパンケーキは、栄養たっぷりで朝食にぴったりです♪
今朝はちょっと一手間かけて卵白を別立てにしたので、ほわんほわんの生地だけど、水分が多いのでしっとり、バナナが多いので少しもちっとしています。
ホットケーキのようにモサモサしないので、朝でも食べやすいのです。
ほとんどバナナだけの甘みなので、メイプルシロップをたっぷりとかけてもおいしいですよ。
いつもは、バナナなしのプレーンなパンケーキを作っているのですが、こちらもおいしいです。
バナナが苦手な方は、レシピからバナナを省くだけでOK。プレーンパンケーキができあがります。
あ、でも、バナナを省く場合は、代わりに少し砂糖やはちみつなどの糖分を加えると、焼き色が写真のようによい感じになりますよ。
ヨーグルトを水切りして、牛乳を少し多めの生クリームに置き換えると、とてもリッチな味わいの、サクッとふわっとしたパンケーキができあがるんですが、これはティータイムにぴったり。
フルーツやキャラメルシロップ、ホイップしたクリームなどで、素敵にドレスアップして、おしゃれなデザートになりますよ♪
バナナヨーグルトパンケーキ
卵黄 2個分
バナナ 約1/2〜1本（お好みで調節）
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 大1/2
卵白 2個分
砂糖 20g
バター 30g
�．椒Ε襪僕餡�とバナナを入れて、泡立て器でバナナをつぶしながら混ぜる。ヨーグルト、牛乳も順に加えその都度よく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーをふるいいれ、粉っぽいところが見えなくなるまで混ぜる。
�∧未離椒Ε襪僕馭鬚蛤重�を入れて、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。角が立って、ツヤが出たらOK。�，離椒Ε襪鵬辰─▲乾爛戰蕕廼儖譴忘�ぜる。
�Ｂ冉�容器にバターを入れ、レンジで溶かす。だいたい溶けたら、�△忙兇蕕靴い貅蠢瓩�混ぜる。ゴムベラの上にふりかけるようにすると、全体に散らしいれることができますよ。
�ぅ謄侫蹈鷁湛�のフライパンを弱火で温め。油を塗らない。小さなおたまに一杯分の生地を一気に流しいれると、自然と丸い形に整います。弱火でこんがりとおいしそうな焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、両面こんがりやけたらできあがり。
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クリスマス用のキャラメルクッキーに使ったキャラメルクリームの残りをたっぷり加えて作ったワッフル♪
チョコチップもたっぷり入れたので、甘くておいしい。＾−＾
見た目が黒くて写真に撮りづらいので、うっすらと粉砂糖をふりました。（黒っぽいもの撮るのって難しいね。。。）
ホシノ丹沢使用で、オーバーナイトで発酵させ、朝から焼きたてのワッフルです。
キャラメルクリームをたっぷり加えたこともあって、バターはほんの少しにしたけれど、さっくりふんわりです♪
これは、もう一度作ってレシピを完成させなくっちゃ♪（かなり適当だったんです。）
ワッフルメーカーを買うときに、格子状の焼き型にするか、この型にするかで、ちょっと迷ったんですけど、我が家はゆるい生地で作るアメリカンタイプのワッフルよりも、ベルギーワッフル（イーストで作るパンのようなタイプ）のほうが好きなので、こちらの型にしたんです。
雪の結晶のように見えてかわいいなぁ、と。。。
だけど、くまのがっこう（まりあの絵本）を見るたびに、格子のワッフルに惹かれてしまう私です。＾−＾；
外はサクッと、中はふわっと♪
私が作る天然酵母スコーンズは、ベーキングパウダーのよりも軽い食べ心地です。いつものスコーンのレシピよりも少しバターも控えめ、それでもとってもおいしい。
食べたい分だけカットして焼いたら、残りは袋に入れて冷蔵庫で保存します。生地さえ作っておけば、いつでも焼きたてを食べられるのも天然酵母のいいところです。
酵母はホシノ丹沢で、粉の一部を全粒粉に置き換え、砂糖をオーガニックのブラウンシュガー（まるで黒糖のよう！）にしました。香りも豊かで、やさしいベージュが私の好みです♪
アレンジはその日の気分や在庫次第。干しぶどうやチョコチップを入れてもおいしいね。卵を入れるときもあるけれど、今日は私が基本にしているレシピをご紹介しますね。丸暗記系の簡単レシピです♪
=天然酵母スコーンズ（基本レシピ）=
薄力粉 200g
砂糖 20g
塩 ひとつまみ
バター 40g
生種 20g
牛乳 約80g
�（粥∈重�、塩をフードプロセッサーに入れて、ざっとまわす。1cm角にカットしたバターを加えパルス。さらさらになったら、生種と牛乳を加えひと塊になるまでパルス（。牛乳を少し残しておいて、生地の硬さを見て牛乳を調節します。（パン生地くらい。耳たぶ？）生地を取り出し（お好みで軽く捏ねる。食感が少し変わります。）、手でひと塊にまとめ、ビニール袋に入れて常温でひとまわり大きくなるまで（4時間程度）発酵させる。食べるときまで冷蔵庫で寝かせておく。
��軽く打ち粉をして2cmくらいの厚みに伸ばし、食べたい分だけ薄く粉をつけた型で抜き（包丁でカットしてもOK）、残りはそのまま袋に戻して、また冷蔵庫で保管しておく。カットした断面を触らないように気をつけて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
��200度に余熱したオーブンで15分くらい焼く。もしくは、オーブントースターで余熱なし10分強。（トースターの温度を調節できない場合は薄めに作って、それでも焦げそうならうえにアルミを乗せるといいよ。）
ちなみに、ベーキングパウダーの基本レシピはこちら。
=プレーンスコーン（基本レシピ）=
薄力粉 200g
砂糖 20g
塩 ひとつまみ
B.P. 5g
バター 60g
牛乳 80g
卵黄 1個
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