まったりとしたかぼちゃプリンをパイにしました。
パイ生地はいつもの簡単な練りパイ生地。
型に敷き込んだら、空焼きをせずに、プリン液を流し込み、パイとプリンをいっぺんに焼き上げてしまう方法なので、ちょっと手軽です♪
パイ生地は、フードプロセッサーでガーッとできちゃいますが（今回は折り込みもせず）、寝かせる時間をしっかりとるのがポイントです。
多めに作って数日間なら冷蔵、それ以上なら冷凍しておくこともできるので、早め作っておくと、あっという間にこんなケーキができちゃいますね。
かぼちゃプリンパイ（21cmの底が抜けるタイプのタルト型）
＝練りパイ生地＝
強力粉 50g
薄力粉 50g
塩 ひとつまみ
無塩バター 80g（１cm角くらいにカット）
冷水 大2程度
�（肝爐鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾貌�れてざっとまわし、バターを加えてさらさらになるまでパルス。冷水を加えてまとめ、手で丸く整えて袋に入れて1時間以上寝かせる。
��打ち粉をしたラップの上に生地を取り出し、生地の上にも打ち粉をし、型よりもひとまわり大きく伸ばす。ラップごとひっくり返して側面の生地をたるませるようにしながら型の上に隅々まできっちりと敷き詰め、そっとラップをはがす。余分を切り取り、側面にもきっちりと型をくっつける。（型よりも少し高く、底よりも少し厚めに）
＝かぼちゃプリン＝
かぼちゃ 150g（やわらかく蒸してつぶしたもの）
卵 1個
卵黄 2個分
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/2カップ強
砂糖 60g
ラム酒 大1
�．�ーブンを220度に余熱する。すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、ザルで漉してなめらかにする。
�▲僖だ乎呂鯢澆�詰めた型に�，鯲�し、オーブンに入れる。10分ほどしたら160度に下げて、合計約30分焼く。プリン生地が少しふっくらとしたらOK。（焼き色はあまりつけない）
このプリン生地だけをココットなどに流し、かぼちゃプリンにしてもおいしいです♪
サクサク練りパイ生地に、バナナをぎっしり並べて、その上からチョコキャラメルクリームをたっぷり流したらできあがり、の簡単なパイ。
意外とチョコキャラメルクリームが大人味なので、カスタードも用意しました♪
カスタードは生クリームの入ったコクのあるタイプで、ラム酒とバニラビーンズも入っていますよ〜。
実はこのカスタードが一番おすすめだったりして。＾−＾ふふふ。
カスタードとバナナとチョコキャラメルクリームの組み合わせは、以前にも作っていますが、これが本当においしくて、とても大好きなお菓子の一つです。今回は、カスタードクリームを好きなだけ自分で添えて食べるスタイルにしたので、それぞれが好みの味に調節できるのがいいところです♪
今日はこのケーキを持って、夕方まりあのお友達のおうちに遊びに行く予定なんです。
大人数の集まりなのですが、小さくカットしてもたぶん満足できそうなパイなので、大丈夫かな？。。。と思います。
みんなのお口に合うといいなぁ♪
今日から5日間、パパが急遽夏休みを取れることになったんです♪
それで、お友達と一緒にかぼちゃのケーキを作る予定は来週に流れてしまったけれど（ごめんね！せつこさん）、ゆりあは大喜びでパパにくっついていてくれるので、私は楽々このケーキを焼くことができました。＾−＾
明日から両親が父の出張のついでに遊びに来るし、毎日楽しいことが目白押しです♪
そんなわけで、ブログのほうはちょっとお休みするかもしれません。（。。。って最近お休みばかりだけど。＾−＾；）
この季節、ケーキ屋さんで絶対に買うケーキといえば、イチジクのタルト♪
タルトが特別好きというわけじゃない私だけれど、イチジクのタルトだけは別。
大好きなんです♪
アーモンドクリームに焼きこんだイチジクといい、カスタードクリームが絡んだイチジクといい、ケーキになったイチジクって本当においしい。
そのまま食べるイチジクはそんなに好きじゃないのに、不思議。
ＯＬ時代、朝日新聞ビルに会社があった頃、地下の喫茶店のイチジクのケーキにはまって、その季節になると週に3回は食べていました。
ケーキ屋さんの前の目立たない喫茶店なんだけど、イチジクのケーキだけはぴか一だったんですよ〜。
本当はタルトを作ればベストなんだろうけど、暑い時期のタルトは扱いが大変なので、クランブルにしました。
クランブルなら、伸ばして型にしきこんだりしなくてもいいのに、さくさくとした歯ごたえやバターの風味はタルトに劣らない。
アーモンドプードルで作ったクランブルなら、風味も良くてタルトに負けないおいしさなんです♪
レシピも作り方も簡単だしね。＾−＾
今日は、カスタードクリームも、クランブルも、以前に作って冷凍しておいたものを使ったので、ますます手軽にできちゃいました。
カスタードクリームは、解凍してから使いますが、クランブルは凍ったままでOKです。
ココットに、カスタードクリームを流して、その中に皮をむいてカットしたイチジクを埋め込むようにしたら、上にクランブルを乗せて、トースターでこんがり焼きます。
上火だけで焼き上げたかったので、トレイを重ねてその上にココットを並べました。
とーっても簡単です。
カスタードクリームと、アーモンドクリームの中間のようなクリームをパイにしてみたら、今まで食べたことのない、新しい焼き菓子ができました♪
焼き菓子派の私も、クリーム派のパパも、おいしく食べられるケーキができて、とても平和な朝ごはん。＾−＾
みんながおいしいと喜んでくれたので、とてもうれしかったです。
パイはサクッとしているけれど、中はまるでチーズケーキかスイートポテトのようなしっとりクリーミーな食感です。
味は、焼く前のアーモンドクリームのよう。
焼いてケーキになったアーモンドクリームよりも、焼く前のアーモンドクリームの方がおいしいという子供たちには、このしっとりしたフィリングは大好評です。
サクッと焼きあがったアーモンドクリームも私は好きだけど、アーモンドスネーク（アーモンドクリームを巻き込んだパン）のように、パンでカバーされて完全に火が入らずしっとりとした状態のアーモンドクリームっておいしいですものね！
このレシピ、家族全員お気に入りになりました。＾−＾
作り方はその名の通り、まず粉の入らないゆるめカスタードを作って、そこにアーモンド粉を加えるのです。
こんなレシピ、見たことないので、焼きあがるまではどんな風に出来上がるのか予想が出来ずにドキドキだったけど、これは我が家の定番になりそうです。
カスタードとか、アーモンドクリームが好きな方には、絶対に気に入っていただける味だと思います。
長方形のタルト型は、市販のパイ生地を敷き込むのに、生地をカットしたりしなくていいので、とても便利。
なんとなくお店のパイのように焼きあがるのも、うれしいところです。＾−＾
アーモンドカスタードパイ（約10×25cmの底の取れるタイプのタルト型1台分）
市販の冷凍パイ生地 1枚
=アーモンドカスタードクリーム=
卵 1個
卵黄 1個分（卵と卵黄あわせて80g）
砂糖 70g
牛乳 160g（レンジで沸騰直前まで温める）
アーモンドプードル 80g
バター 30g
レーズン（ラム酒かお湯で戻しておく） 適宜
�．僖だ乎呂鮗鴫垢暴个靴董⊂�しやわらかくなったら、型にあわせて少し伸す。型にぴったりとしきこんで余分をカット。底にところどころフォークで穴を開けて、冷蔵庫に入れておく。
�▲◆璽皀鵐疋�スタードクリームを作る。ボウルに、卵と卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。フライパンにお湯を沸かし中弱火にする、そこにボウルを入れて熱めの湯煎にかけながら、牛乳を加える。かき混ぜながら、ゆるめのカスタードになるまで混ぜ続ける。火からおろして、アーモンドプードルを加え、なめらかになるまでグルグル混ぜて、最後に塊のままのバターを加えて混ぜながら余熱で溶かす。水気を切ったレーズンも加え混ぜる。
�７燭帽喃�をとったアーモンドカスタードクリームを流し、200度に余熱したオーブンで25〜30分焼く。ふんわりと膨らんで表面が割れ、こんがりとおいしそうな焼き色がついたらできあがり。オーブンから出して型のまま冷ましておく。荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして、完成！
冷たく冷やした方が断然おいしいので、夏向きのパイです♪
長女まりあのイメージで作ったケーキです。
本当はね、ブルーベリーやラズベリーなどのミックスベリーを使ったパイを作りたいのだけど、フレッシュのミックスベリーがなかなか揃わなくて、仕方なくチェリーやぶどうで代用しているので、これは試作です。
サクサクの練りパイの台の上には、まろやかでコクのあるメイプルリコッタクリームをたっぷり入れて、わんさとフルーツをてんこ盛り♪
できれば、ここへ、ミックスベリーの赤いソースもたら〜りといきたいところでしたが、これも断念。かわりに粉砂糖をふってお化粧しました。
まりあは、感情がすごく豊かなんです。表情も豊か。
まりあがいるだけで、なんだか家がパッと明るくなって、そこへ不思議と人が集まるんです。
じーじもばーばも、叔母やいとこ達やお友達も、うちへ来る人はみんな、なんとなくまりあに会いに来ているという感じがします。
なんだかまりあには、人を惹きつけるフレッシュなパワーがあるみたい。
まりあ自信も、人を好きになるパワーがすごく大きくて、横から見てても「本当に大好きなんだなぁ！」というのがヒシヒシと伝わってくるんです。
大好きな人が遊びにくるとなると、いったい何をプレゼントしようか、なにをしてあげようか、どこに連れて行ってあげようか。。。と、考えている様子は、ドキドキソワソワして、それはもうパンク寸前！といったくらいなんです。
もちろん、良い面ばかりではなく、泣き虫で、怒りんぼで、怖がりで、淋しがり、あわてんぼう、心配性、緊張すると熱がでる、etc...＾−＾；
喜怒哀楽すべての感情が激しいんですね。
キラキラと輝く色とりどりの宝石が、まりあの心の中には輝いているような気さえします。
まりあが笑うと家中がパッと明るくなるのに、まりあが泣くとみーんなどんより。まりあが怒ると、なぜか家族全体の大ゲンカに発展しちゃう。
一人目の子供ということもあって、親としてはまりあのことがいつも気にかかるし、お金もかかるし、手もかかる。。。＾−＾；
そんなまりあは、我が家の太陽なのです。
色とりどりのフルーツは、喜怒哀楽、心のなかの宝物のイメージで。
生クリームよりもコクと栄養があって、フレッシュ感いっぱいのリコッタチーズクリームは、濃厚な感情のイメージ。
そして、手のかかるパイの台。フルーツそろえるのにお金もかかるしね、あはは＾−＾；
う〜ん、それにしてもどうも、上の写真を見ると色が足りない。
やっぱり真っ赤なラズベリーがないとダメですねー。
フルーツが揃ったらリベンジします！
ところで、このメープルリコッタクリーム、すごーくおいしいのですが、分量を量らずに味見をしながら適当に作ったんです。はっきりとしたレシピが分かりませんが、おおよその分量をご紹介しますねー。（たぶんこんな感じ。）
メープルリコッタクリーム
リコッタチーズ（ガルバーニ社） 100g
メープルシロップ 大2程度
生クリーム 30g
すべての材料をなめらかに混ぜるだけです。
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