3週間前に仕込んだ梅シロップが完成しました♪
梅からたくさんの水分が出て、最後には種と皮だけになるのには、びっくり。
毎日見ていて楽しかった〜♪
お酢を少し加えたのが良かったのか、発酵もせず良い感じにできあがりました。
ちょっと酸味があって、爽やかなおいしさです♪
体によさそう〜。
ところで、毎朝の1時間ウォーキングを始めたのが、梅シロップを仕込むよりも少し前だったので、もう少しで1ヶ月になります。
ほぼ同時に、ヨガも始めて、毎日1万歩＋ヨガ・柔軟1時間を目標にがんばっているのですが、運動して汗をかいた後に、この梅シロップで作ったジュースのおいしいことと言ったら！！
そして、なんだかパワー回復した〜、という感じになるんですよね。
疲れた体が欲しがっているものが、この梅シロップの中に入ってるんだなぁ〜、と実感しました。
がんばってるわりに、体重の方はあまり変化はないんですけどね（＾−＾；）、だんだん体力はついてきたみたいです。
1時間で約7000歩。
最初は結構きつかったんですが、今では余裕を感じられるようになってきたみたい。
体もだんだん柔らかくなってきて、面白いように前屈できるので、柔軟体操が楽しい今日この頃です♪
突然話は変わりますが、来月神戸に引越しすることになりました。
大好きな福岡を離れるのは、とてもとても淋しいのですが、しかたがないですね。
週末に神戸に行っておうちを決めてきました。
色々見たけど、どうもピンとこなくて、妥協しようかと迷っているときに、ちょっと方向転換して、何気なく見に行った物件をとても気に入って即決定！
何が気に入ったって、なんだか今住んでる福岡の街並みに良く似ているんですよ。
そこなら引っ越しても、毎朝のウォーキングが続けられそうです♪
おしゃべりしながら一緒に歩いてくれるお友達がいないと、いつまで続くか。。。今からあんまり自信はないんですけどね。＾−＾；
去年のチョコキャラメルクリームよりも苦味も甘みもマイルドな味わいのチョコレートクリーム。
このまま食べてもおいしいマイルドなクリームなので、パンに塗ったりタルトのフィリングにしてもおいしいです。
今回のレシピで、ボンママンのジャムのビンにぴったり１杯分できあがります♪
ボンママンのマロンクリームは甘くて、使い切るのが大変なんだけど、この茶色いチェックの蓋に惹かれてつい買ってしまうんですよねー。
ところで、このチョコクリームを作る前に、バニラミルクチーズケーキというのを作っいて、レシピも出来上がったのでブログにアップする予定だったのですけど、そのときに撮った写真を全部消去してしまって。。。ショックー>_<
どんなケーキかというと、チーズは５０gと少し、生クリームと牛乳がたっぷり入って、そしてバニラビーンズをたっぷり使った甘い香りのしっとりケーキです。
チーズケーキといっても、チーズはコクを出すためだけに入っていて、メインはバニラミルク味。
常温でもしっとりとしておいしいのだけど、これをほんの少し凍らせたら、アイスクリームのようなケーキのような味でおいしいの♪
ご紹介したかったのだけど、残念。
。。。とはいえ、もう少しまったり感を出したいというところもあったし、さらにおいしいレシピにバージョンアップしてそのうちご紹介したいと思います。＾−＾
ミルクチョコ・キャラメルクリーム
砂糖 50g
水 大１
生クリーム 150g
製菓用チョコレート 25g
�‘蕕忘重�と水を入れて、中火にかける。端っこから色づいてきたら、鍋をゆすって満遍なく色づける。この間に生クリームをレンジで温めておく。
�△屬�ぶくとした泡が消えてきて全体にきれいなキャラメル色になったら、生クリームを加える。噴きあがってくるので注意。
��チョコレートを荒く削り、キャラメルクリームに加えて余熱で溶かす。
キャラメリーゼした温かいフルーツと、冷たいバニラアイスの組み合わせって、おいしいですよねー♪
バナナやいちじくのように、とろりと甘いフルーツは、キャラメリーゼするとさらにとろけて、ホロ苦さが加わるのでとてもおいしくなるんです。
さて、今日のデザート。
いちじくのキャラメリーゼをバニラアイスに添えていただこう〜、と思って作り始めたのですが、このいちじくがあんまりおいしいからキャラメリーゼするのがちょっと惜しくなっちゃって、半分だけそのまま食べることにしました。
そしたら、フルーツとアイスとソースがこれまたマッチして、う。。。うま〜♪
ここに焼き菓子がちょっとあれば、私的にはもうパーフェクトなんですけど。＾−＾；
そろそろ焼き菓子が恋しい季節になってきましたね。
先日お友達にバニラビーンズをいただいて（嬉♪）、何を作ろうかとワクワクしているのです。
貧乏性の私は、普段のおやつにバニラビーンズをなかなか使うことができないでいたんですけどね、それを見かねてか10本もいただいちゃったので、奮発して家族で食べる焼き菓子にも使ってみようかと思っているところです。
そんなわけで、今年の秋はバニラの焼き菓子が登場する予定ですよ♪
いちじくのキャラメリーゼの作り方、適当なんですけど。。。
フライパンで大さじ2程度のお砂糖をキャラメル色に焦がしたところに、少しのバターと皮をむいてカットしたいちじく2個分を加えさっとソテーしたら、そこへラム酒と水を少しだけ加えてのばしソースにします。
お砂糖が焦げはじめたら後はスピード勝負なので、すべての材料を揃えてから、一気に作ると上手くいきますよ。
そして、食べるのもスピード勝負。
熱々のイチジクの上に、アイスを盛り付けたら、アイスが溶けてしまわないうちにいそいでいそいで！＾−＾
ただいま♪日曜日に福岡に帰ってきました。
帰省ラッシュで大変だったけど、母も一緒だったので、子供たちもごきげんで助かりました♪
お土産にもらってきた、自家製のブラックベリーを使って、さっそくジェリーとソースを作りました。
たっぷり1kgくらいはあったのですが、できあがったジェリーはたったのこれだけ。＾−＾；
ブラックベリーをサッと煮て出るジュースだけを使うものだから、とっても貴重なジェリーですね。
でも、トロンとなめらかで、甘酸っぱくてすごくおいしい♪
ジュースを取った後の実はこんな風にソースとして活用します。
実が煮崩れる前に火をとめているので、「さっと煮」という感じです。
実が崩れてジャムのようになってしまうと、種の存在がかえって気になるのです。
このソースは、ケーキに添えるだけじゃなく、カキ氷などのシロップとしても使えるし、お菓子やジュース、カクテルなどの色づけなどに、活躍しそうですよ♪
ちなみに、ソースを添えたケーキはこちら、「フォンダン・フロマージュ･ショコラ」。
パニムールを使って、テリーヌのように焼き上げました。
しっかりと冷やして、まるで生チョコのような食感です♪
薄くカットしてこんな風にソースや果物を添えると、食後のデザートなどにいただくのに、ぴったりです。
ナポリのお菓子スフォリアテッラ（カスタードパイのような貝の形のお菓子）のようなものを、練りパイ生地で出来ないかなぁ。。。と作ってみたのだけど、失敗。＾−＾；
残ったカスタードを生クリームでゆるめて、焼きカスタードを作ってみました♪
中はとろんと、焼き色がついたところはプリンとした食感。焼きたて熱々もいいけれど、これからの季節は焼いてから冷やしたほうがいいですね。中にフルーツを入れて焼き、フルーツグラタンにしても良かったなぁ。。。
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