とっても簡単なのに、まるでパンナコッタのように濃厚なおいしさのミルクゼリーです。
少なめのゼラチンで、ぷるるんとゆるめに仕上げています。＾−＾
甘さをほんのちょっとだけ控えめにしてるので、メイプルシロップをかけていただきました。
ほんと、乳製品にメイプルシロップは好相性ですね。おいしい！
とろーんと濃厚なミルクゼリー
ゼラチン 4g
水 大1
牛乳 カップ1
練乳 カップ1/4
生クリーム カップ3/4
ラム酒 大1（お好みで）
�．璽薀船鵑某紊鬚佞蠅�けて、ふやかしておく。
��鍋に牛乳を入れ、中火で温める。沸騰するまえに火を止めて、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。練乳を加えよく混ぜたら、生クリームも加えて良く混ぜる。お好みでラム酒も加え混ぜる。
�４錣貌�れてラップし、冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
本来のサバイヨンソースは、白ワインを使って作るので、お酒の効いた大人の味なんですけど、ゆりあと2人のランチのデザートに作ったのは、オレンジジュースで作るサバイヨン♪
爽やかなオレンジの香りが、バニラアイスと一緒に食べると程よくておいしかったです。＾−＾
サバイヨンは、甘くしなければお料理にも使えるみたいで、「白身魚のムニエル サバイヨンソース」とか、「イセエビのグリル サバイヨンソース」なんてメニューを見たことがあります♪
そういえば、先日糸島のレストランで食べた「甘鯛のムニエル 卵とカブのソース」は、サバイヨンをもっともったりと濃度をつけたような味だったかも。
卵とカブのソース、どうやって作るのかな〜。。。って思ってたんだけど、もしかしたら似たものができるかもしれません♪
ちょっと、創作意欲がわいてきました。＾−＾
オレンジサバイヨンソース（2〜3人分）
卵黄 2個分
砂糖 20g
オレンジジュース 70cc
�．椒Ε襪僕餡�と砂糖を入れて、泡立て器（泡立て器タイプのハンドミキサーを使うと楽。）ですり混ぜる。
�▲侫薀鵐僖鵑砲�湯を沸かし中弱火にし、その上にボウルを置いて、かなり高温の湯煎にかけながら泡立て続ける。白っぽくなってトロンとしてきたら、少しずつオレンジジュースを加えながら、さらに泡立てる。もったりとクリーム状になれば、（ハンドミキサー使用の場合は低速でキメを整えて）完成！
時間が経つと、ふわふわの泡が消えてしまうので、食べる直前に作ってください♪
白あんにバニラアイス、それからまりあの作った白玉団子。
ぜーんぶ白いもので作ったら、見た目にも涼しげなクリームぜんざいになりました♪
カキ氷があれば、もっと冷たくておいしいのだろうけど、カキ氷メーカーを買おう買おうと思いつつ、なんとなく買いそびれています。。。^-^;
夏が終わっちゃう！>_<
白あんは、春に白花まめを煮た時に、半分漉してあんこにし、冷凍しておいたもの。
まだたくさん残っています。
白玉だんごは、上新粉と白玉粉を半々くらいで、粉に対して約同量の水で捏ねたもの。
おだんごを捏ねるのと、丸めるのと、湯であがったものをすくう作業は、いつもまりあの担当。
バニラアイスは、うちの家族はレディーボーデンがお気に入り♪
パパの子供のころの「ファミリーカップのレディーボーデンを、一人で食べてみたい！」という夢が、今だに尾を引いて、それが家族全員に影響を与えてるみたいです^-^;
朝晩、すこし涼しくなってきましたね。
昼間でさえ、時折ふく涼しい風が、なんとなく夏の終わりを予感させて、ちょっぴり寂しいです。
キャンプという大きなイベント（私たち家族にとっては^-^;）を終えてホッとすると同時に、なんだか気合も抜けてしまったのかしら？
残り少ない夏休みを満喫するためにも、元気を出さなくっちゃ。
。。。よし！やっぱりカキ氷メーカーを買いに行こうっと！（そんなことでも元気になれるなんて、単純すぎ？）
NHK教育テレビで放送中のアニメ「ミラクル美味香」で作っていたおとうふアイスに、まりあがチャレンジ♪
テレビでは、木綿豆腐半丁にバニラアイスを加えて混ぜ、もう一度お豆腐の入っていたパックに入れて冷やし固める。。。というだけなのですが、一応味見をして、ちょっと甘みが足りないかんじだったので、蜂蜜を加え、ざるで漉してなめらかにしてから、冷やし固めました。
おしょうゆに見立てて、黒みつをたらりとかけて。。。
うん。おいしい。。。かも？
豆の香りと、お豆腐の水分でシャリシャリッとした舌触り。
たくさんだと飽きそうなので、ほんの少しずつ切り分けていただくといいと思います^-^
ミントがさわやかに香る、チョコレートのシャーベットです♪
フルーツ系のシャーベットが時々苦手な私も、チョコレートのシャーベットならだ〜い好き。
今日は、ひょろりと伸びすぎてしまったスペアミントを収穫して、チョコミントのシャーベットにしましたが、なければ普通にチョコレートシャーベットでももちろんおいしいです。
すぐに溶け始めるので、器も一緒に冷やしておけばよかったなぁ。
チョコミントのシャーベット
水 200ml
フレッシュミント ひとつかみ
砂糖 70g
板チョコ 一枚（65g)
�‐�鍋に水を入れて沸騰させる。
�▲潺鵐箸鯑�れて火を止め、5分くらい蒸らす。
��ミントを取り出し、砂糖を加え溶かす。
�と張船腑海鮑戮�く折りながら加え、ホイッパーで混ぜて溶かす。
�チ毒�が取れたら、タッパーなどに入れてふたをし、冷凍庫で凍らせる。(ブラウンのマルチミックスなら、フードプロセッサーのパーツがそのまま容器として使えるので、便利。）
�Ε好廖璽鵑覆匹琶�しながら取り出し、フードプロセッサーに入れて、大きな塊がなくなるまで攪拌する。（やわらかくなりすぎたら、もう一度凍らせます。）
Calendar
