とうもろこしの赤ちゃん、ベビーコーンです♪ヤングコーンと言ったほうが一般的ですよね。
ずっとビン詰めのものしか知らなかったのだけど、去年初めて西新商店街で売ってるのを見つけました。
朝採れたてというのを、買って来て、すぐに茹でて食べたら、甘くて歯ごたえがあってすっごくおいしかったのでびっくり！
もう一度買おうと思って、西新商店街を探したけれど、１週間後にはもうどこにも売ってなかったんです。
旬が短いのかな？
食べ方は、焼いてもよし、茹でてもよし、蒸してもよし、てんぷらや炒め物にもおいしい、とのことですが、私のおすすめは、皮ごとレンジでチン♪
簡単で、とってもおいしいのです。
葉っぱの部分からもう少し下をはさみでカットして、サッと洗ったら、そのままレンジでホカホカと湯気が上がるまでチン。それだけ。
皮をむくと、たくさんのひげの中に、小さなベビーコーンが入っていて、なんだか貴重なものを食べてる気分がまたうれしいのですね。
このひげもまた、サラダに散らしたりして食べることができるんですよ。
この小さなベビーコーンが、立派なとうもろこしに育つころには、暑い夏になってるんだなぁ。。。♪
なんだか夏を予感させてくれる、ワクワクするお野菜、ベビーコーン。
今年は、いっぱい食べまくるぞ〜！！と気合十分です♪
我が家のトマトソースは、パッサータ・ディ・ルスティカという荒漉しトマトを使い、にんにくとイタリアンハーブミックスと白ワイン、そしてたっぷりめにオリーブオイルの入ったもので、材料がシンプルなわりにコクとうま味があるトマトソースなんです。
パスタはもちろん、色々なお料理に使えるのでとても便利。
気が向いたときにたくさん作って冷蔵庫に保存しています。
トマトの粗漉しがなければ、もちろん、イタリアントマトの缶詰めでOKです。
イタリアンハーブミックスは、お好みで。入れても入れなくてもOK。夏だったら、ベランダで育てたバジルの葉をフレッシュで入れるのですが、とてもおいしいです。
白ワインも、甘すぎなければなんでもOK。
オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり。これが、おいしさのポイントです。
我が家のトマトソース
にんにく １〜2片
オリーブオイル 大さじ3〜4
パッサータ・ディ・ルスティカ（粗漉しトマト） 1本（700g）
白ワイン 大3程度
イタリアンハーブミックス 適宜
塩 こしょう 砂糖 適宜
仕上げ用 オリーブオイル 大1程度
�，�鍋にみじんぎりにしたにんにくと、オリーブオイルを入れて、弱火にかける。いい香りがしてきたら、粗漉しトマトを一気に加え中火にして炒めるようにして少し煮る。
��白ワインとハーブ、塩、こしょうを加え、10〜15分くらい煮詰める。最初は分離していた油が馴染んでとろんと乳化してくる。味をみて酸味が強ければ、砂糖を小1〜2杯加える。味が薄ければ塩を加える。最後に、仕上げ用オリーブオイルを加え、火を止めてさっと混ぜる。
少し前に、もちよりのホームパーティをした時に、お友達が作ってきてくれた一品。
ひじきとカッテージチーズという取り合わせが新鮮だったのだけど、一口食べてみると、ふわんとかつおのお出汁がきいていて馴染みやすい味で、とてもおいしかったんです。
和風なメニューにつきだしとしてちょこんと出しても良い感じだし、たっぷり作ってサラダ感覚でがっつりいただくのも良いと思います。（私はがっつり派。＾−＾）
とってもおいしかったので、作り方を教えてもらいましたよ♪
簡単で、栄養もあって、おいしい。
これは、うちの定番メニューになりそうです。
量や味加減はかなり適当なんだけど、簡単なので大丈夫だと思いますよ。
我が家では買ってきたひじきとカッテージチーズを1パックそのまま残さず調理してしまうのですが、あっという間に食べちゃいますよ。
ひじきとカッテージチーズの和え物
ひじき 1パック
カッテージチーズ 1パック
濃い目のかつおだし カップ1〜2程度
しょうゆ 小1〜2程度
マヨネーズ 適当
�，劼犬�は水洗いして（乾燥ひじきは戻して）、フライパンにいれ、ひたひたお出汁とおしょうゆを加えて、煮含ませる。水分がほとんどなくなったら、そのまま冷ましておく。
�▲椒Ε襪縫�ッテージチーズと�，里劼犬�を入れて、マヨネーズで和える。以上！
お友達からのいただきもの。
北海道のみやこ南瓜です♪
明日はこれでお菓子を作る予定なんだけど、調べてみるとこのかぼちゃ、栗のようにほっくほくで甘いのだそうです。
何を作ろうかとワクワクしているのですが、案外粉ふき芋のように調理して、そのまま食べるのが一番おいしかったりして〜。＾−＾
いただいてからの数日間、このかぼちゃをリビングに飾って楽しんでいるのですが、お部屋がほのぼのとしてすごくかわいいです♪
お花を部屋に飾るのも好きだけど、野菜やフルーツを飾っているのも、なんだかカントリーな感じでいいですよね。
お友達には、このかぼちゃのほかにもチョコレートや宗八がれいなどを頂いて、どれもおいしくいただきました。ありがとう〜♪
宗八ガレイは、昨日焼いていただいたのですが、プリッと引き締まった身で、すごーく味のある魚ですね。おいしかった！
干物らしい独特のいい香りがして、そんなに飲めない私だけど、ちょっとお酒が欲しくなっちゃいましたよ。
この宗八ガレイは、揚げてもおいしいという事なので、明日は揚げて食べてみたいと思ってます。
たくさんのお土産を、ありがとう♪
イタリアでは生ハムメロンに並んで、いやもしかしてそれ以上に人気の生ハムいちじくです♪
私はここに、荒挽き黒こしょうをふって食べるのがだーいすき♪
このひとふりで、素材のおいしさがぐーんと引き立つから不思議。
スパイスってえらいなぁ。。。と思う瞬間です。
すっごくおいしいから、一度おためしあれ♪
もしも、いちじくが苦手という場合でも、生ハムいちじくだったら大丈夫かもしれませんよ。
いじちくのあの独特のミルキーな香りがやわらいで、きっと食べやすいと思いますから。＾−＾
私はどちらかといえば、生ハムメロンよりもこちらの方が好きです。
生ハムメロンの場合、メロンがよほど甘〜く熟していないと、おいしさが半減しちゃうのですが、その点いちじくなら甘さもまったり感も申し分なし。
万が一甘さが足りないいちじくに当たってしまったなら、生ハムをのせるまえに、いちじくにほんのひとつまみのお砂糖をふってあげるといいですよ。
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