Bread Note

最近、遊びや趣味に忙しくて、PCから遠ざかってしまっている私です。＾−＾；ｽﾐﾏｾﾝ
ネタがないので、今日はちょこっと便利グッズをご紹介しますね。
これ、ご存知の方も多いかと思いますが、餃子包み器。
私が子供の頃も、これを使って母のお手伝いをしたのが、とても懐かしいです。
今は100円ショップなどでも売ってるみたいなので、みんなにすでに広まっているとは思うのですが、これがあると2歳のゆりあにも餃子包みのお手伝いができるので、とっても重宝するんです。
子供たちにとって、餃子包みって、すっごく楽しそうに見えるみたいなんですよね。
必ずお手伝いをしたがるので、これは我が家の必需品。
だって、子供たちに手で包ませようとすると、餃子が悲惨なことになってしまうから。。。＾−＾；

ちなみに、これが餃子包み器を使ってゆりあが包んでくれた餃子。
なかなかのものでしょ。＾−＾
焼き上げる途中に皮がはずれたりしちゃうことも全然ありませんよ。
包むときには、皮の端っこにぐるりと水をつけなくちゃいけませんが、それさえすればOK。

これは私が手で包んだ餃子。
自慢できるほどの代物でもありませんけど（＾−＾；）、これなら、水をつけなくてもギュッと手で皮の端を押しつぶすようにすればピタリとくっつくので、慣れれば餃子包み器を使うより断然早いですけどね。

そうそう。
もう一つ、ネタがあったわ。
皮の周りにまぶしつけてるのは、片栗粉です。
生地がお皿に張り付いたり、餃子同士がくっつくのを防いでくれて、なおかつ、これが蒸し焼きにする間に水に溶けて、餃子の周りのパリパリになってくれるんですよ。＾−＾

KATHY　SMILEのakaneちゃんから、突然の贈り物♪
パンを送ったよ〜。。。とメールが届いたので、楽しみにしていたら、こんな素敵なかごにたくさんパンやお菓子が入った素敵なプレゼントが届いて、びっくり！
しかも、そのパンやお菓子たちがすごいので、またまたびっくり！
もう、見るからにおいしそうなんです。
そう、すごくおいしいパンって、一目見たらわかるよね。
なんていうか、存在感が違う。
ル　シュクレ　クールというパン屋さん。
フランスのエスプリがビシバシと感じられる、とってもおしゃれなパン達。
akaneちゃんが、丁寧にひとつひとつパンの説明を書いてくれたおかげで、「なるほどなるほど」と素材の組み合わせ方などに関心しながら、きちんとそれぞれの味を確認しながら食べることができました。
もう！本当にもう、感動的なおいしさ！

届いてすぐに、とりあえず全種類少しずつカットして、いただきました。
初めていただくパンは、とりあえずは一口、道端でも車の中でもいいから、できるだけすぐに味わうのが鉄則。＾−＾

今日は贈り物なので、軽くトースターで温めてあげて。。。
う、、、うま〜。

いただいたパン達の紹介を少し。
レ・サンク・ディアマン・・・上の写真のなかで、ひときわ黒くがっちりと焼かれたパン。レーズン　いちじく　オレンジが入っています。これね、一口かじるたびに感動。薄くスライスしてトーストせずにそのまま食べました。一番好きなパンはどれ？ときかれたら、迷いながらもこれを選ぶかも。

パン・オ・ゾリーブ・ア・ラ・ディジョネーズ･･･オリーブとディジョンマスタードが入ったパン。オリーブそのものの味がいい〜。でも、それに負けないパン生地のおいしさ。そこにマスタードが風味を添えていて、これとワインでお昼ごはんにしても満足！って感じです。

パン・オ・ポム・カジュー・エ・キャネル・エ・オ・ジャンジャンブル・・・リンゴとカシューナッツが入っていて、これまたリンゴの味が最高。煮リンゴを売っていたら買いたいくらい。アクセントに、シナモンとしょうがが口の中でかすかに感じられるのが繊細な味わいです。

フィッセル・ドートンヌ・・・リンゴ、レモン、さつまいもの組み合わせ。レモンが入ってるんだ！とびっくりしたけど、食べてみて納得。さっすが、プロの味ですね。絶妙〜。

プリエ・ショコラ・・・クロワッサンの生地にクリームパティシエール（リッチなカスタード）を塗り、チョコチップと、オレンジをちりばめて巻き込んだパン。トッピングのスライスアーモンドが香ばしい。これってば、もう説明を読んだだけでおいしいのが分かりますよね♪

そのほかにもたくさんのパンが入っていたけど、そしてどれもこれもおいしかったけれど、全部紹介しきれないので、このあたりで。＾−＾
最後にサブレと、ラスク。素材のよさが引き立つシンプルなお菓子は、このお店がすばらしいお店だという証みたいなものですね。

サックサクのサブレは、ゆりあがほとんど食べちゃった！あ〜！
子供って、本当においしいものを良く知ってる。。。

akaneちゃん、本当にありがとう！
とてもとてもうれしかったよ。＾−＾

以前からずっと気になっていたお店、サイラーにやっと行ってきました。
カフェが併設されていて、お店でもたくさんのパンを食べたのだけど、その中で一番おいしいと思ったのが、ブレッツェル生地を使ったパンの数々！
ブレッツェル生地がこんなにもおいしいものだったなんて、知らなかった〜。
ブレッツェルといえば、細いひも状の生地をブレッツェル成型にしたものしか食べたことがなくて、カリカリっとしたもの、という先入観があったのですが、成型を変えるとこんなにもさっくりもっちりとした食感になるんでしょうか！？
予想を裏切る食感と味と香りに、びっくりです。
おいしすぎ！

これは、ガーリックバターバゲットのようなパン。
でも、ブレッツェル生地なので、食感はもっと弾力があって柔らかい。
これ、ビールが進む〜。
あっという間に食べちゃいました。

ブレッツェル生地は、ラオゲン液につけることによって、この色と香ばしい風味がつくのですが、その香りが全然ガーリックバターに負けていないのがすごいですね。
なんていうか、どことなくお醤油に似た豆のような香ばしい香りなんです。

これはも同じくブレッツェル生地で、マッシュルームのピザといった感じのパン。
ピザソースが主張しすぎず、ブレッツェル生地のおいしさを十分に味わえるところは、さすがという感じ。
チーズが乗っていないところがGOOです。

それからこれもブレッツェル生地のシンプルなパン。ラウゲンシュタンゲ。
トッピングはおいしいお塩です。
フルールドセルのような、ほんのり甘みを感じるお塩で、子供たちはこのお塩ばかり先につまんで食べていました。
ちなみにこのパンは、お店で数種類のサンドになって売られていて、これまた絶賛のうまさ。

生ハムとピクルスのサンド。
この断面からも分かるように、きめ細かなパンのクラムは、ふんわりむちっとしていておいしいんです。
やわらかくて軽いので、子供たちも食べやすいから、家族みんなが欲しがって競争率が高いパンでした。＾−＾；
そして、やっぱりこの香り、最高！
ソフトなタイプのブレッツェル生地にすっかりはまってしまった我が家です。

本来のお目当てだったベーコンエピ。
写真はプレーンだけど、マスタード入りのほうが断然おいしいです。
お店で食べたマスタードエピ。
サクッと軽くて、これって本当にバゲット生地？と思うくらい軽かった。
バゲット生地といいブレッツェル生地といい、サクッとはじける軽いクラストは、ここのパンの特徴かな？もしかして。
バリリと噛み応えのあるハードなパンも好きな我が家の子供たちだけど、やっぱりサクッと軽いから食べやすいみたい。
これおいしいから、お土産にも買って！とまりあにせがまれたのだけど、帰り際にはマスタードエピはたまたま品切れ。
仕方なくプレーンを買って帰ったのだけど、やっぱり物足りない。
結局マスタードをつけながら食べたのでした。

それから、これは海の幸のキッシュ。
見えないけれど、中に埋もれているホタテがおいしかったです。
さっくりとした練りパイもプルルンとした卵生地もGOO。
味はちょっと濃い目で、これまたビールやワインが進む進む〜。

他にもケーキも数種類、ダマンドや、パータフィロを使ったピーチパイも買ったけど、どれもおいしくいただきましたよ。
パータフィロって初めて食べたけど、もっとサクっとはかないものだと思ってた。
ちょっと硬くて、残念。
クロワッサン・オ・ザマンドは、甘くて香ばしくてラム酒の香りも最高だった。
これ以上リッチな味にはできません、カロリーもこれ以上高くできません、という感じ。＾−＾；
覚悟が必要なパンですね。ｱﾊﾊ
私は晩ごはんを抜きにしてでも食べますけど。

オーストリア菓子とパン「サイラー」
福岡市南区長丘２丁目1-5（西村ビル1F）
092-551-7077
http://www.sailer.jp/

ブーランジェリーレストに行こうと思ってたまたま見つけた、トレボンカフェ♪
去年オープンしたときから、ずっと行ってみたいと思っていたの。
カフェなだけに、置いてるパンは、その場で食べれそうな小さめのものが多かった。
トレボンらしい、ごつごつ素朴なパンが少なくて、ちょっと残念。
だけど、手捏ねのレトロバゲットを発見して買ってきましたよ。
他にも、ベリーベリーやクリームパンを購入。
クリームパンのクリームはとってもミルキー。
私は、もっとプリンみたいな卵味のも好きだけど。。。

カフェ・トレボン
住所　福岡市中央区薬院4-15-26
電話　092-534-2002

セ・トレボン
福岡市中央区平尾5丁目3−46
092-533-9722
http://ishimura.co.jp/SE_TOREBON/

カフェ・トレボンのすぐ近くにある小さくておしゃれなパン屋さん、ブーランジェリーレストにて購入。
対面式で、店員さんの説明を聞きながら購入するスタイルも楽しいお店です。

シュー生地にあられ糖のトッピング。
シンプルながらサクッとこんがり焼かれたシュー生地がおいしい！
紅茶に添えてお客様をおもてなしなんてしたら、素敵かも♪（ゆりあと2人で全部食べちゃったけど＾−＾；）
1つ20円か30円、というのも魅力です♪
他にも魅力的なパンがいっぱいあったのだけど、トレボンに行った後だったので断念。
小さめの食パンがおいしそうだったなぁ。。。

ブーランジェリーレスト
福岡市中央区御所ヶ谷135-1
092-521-4687

 久しぶりに浴びるようにパンを食べて快調な私です。
やっぱりパンを食べないとダメなのかな？
パンをたくさん食べると、おなかの調子がいいのです。＾−＾；
これからはオーブン日和な季節♪
よ〜っし、おうちでもパンを焼くかな♪。。。という気分です。
おいしいパンをたくさん食べて、いい刺激をもらいました。

毎年パパの実家の「大門しょうゆ」も出店している、大和さくらい万葉まつり。
初瀬川の金屋河川敷公園で開催されるとても風情のあるおまつりで、たくさんの地場産業のお店が出店し、川の上に舞台を作ってそこでたくさんの催しも行われるのです。
今年は、そんな川舞台に加えて、もうひとつ土舞台も作られるようで、ますますにぎやかなお祭りになりそうですよ。
そして、夜には灯ろう流しがあります。

私たちは「海石榴市(つばいち)」と呼んで親しんで、このお祭りが終わると夏も終わり。。。という感じがして、ちょっと淋しいような気持ちになります。
福岡に引っ越すまでは、お義母さんが作ったお醤油を売るのを、毎年お手伝いしていて、まりあも一緒にエプロンを巻いてがんばっていたんですよ。
福岡に引越してからも、「まりもお醤油売りたい〜！」と毎年言ってるのですが。。。夏休み中ならいいのに、いつもだいたい９月なんですよね〜。残念。

ちなみに今年は、9月8日（土）12：00〜20：30です。
場所は、奈良県桜井市金屋河川敷公園特設会場です。

お近くの方、ぜひ一度、この風情ある万葉まつりに足を運んでみてくださいね♪

さて、大門しょうゆつながり、ということで、先日帰省した際に、義姉の真生ちゃんが作ってくれたお料理をちょこっとご紹介♪