たまにしか作らないからリッチに。。。なんて言いながら、すっかりはまってしまいました。
卵が多めの軽い口あたりなので、ついついふた切れくらいペロリと食べちゃうのです。＾−＾；ﾔﾊﾞ
前回と同じ配合の生地に、まりあの好きなくるみをのせて焼き上げました。
くるみと相性のいいメイプルを使ったシロップを打ってみたんだけど、香りは・・・？です。
でも、しっとりとして軽くておいしい！
夏には、こんな軽めのバターケーキを冷やして食べるのがやっぱりすごくいいです♪
くるみのバターケーキ（11.5×21ｃｍのセルクル1台）
卵 2個（約100g）
卵黄 1個分
砂糖 90g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 30g
カルピスバター（無塩） 100g
くるみ 適宜
ラム酒 大2
メイプルシロップ 大2
水 大1
=準備=
薄力粉とアーモンドプードルをあわせてふるう。
カランツにぬるま湯をかけて戻す。
オーブンを180度に余熱。
バターを湯煎で溶かし、保温しておく。
�〕颪藩餡�をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。泡立て器に生地が一瞬こもって、たらりと落ちた生地がしばらく積もっている状態をキープするくらいまで泡立てたら、低速でキメを整える。
�∧肝爐鬚佞襪いい譟▲乾爛戰蕕把譴�らすくっては折りたたむようにして丁寧に混ぜる。粉っぽいところがなくなればOK。
��バターに�△寮乎呂鬚�玉いっぱい分くらい加えて、マヨネーズ状になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。それを、�△忙兇蕕靴い譟�底から丁寧に混ぜる。ツヤが出てきたらOK。
�ぅ拭璽鵐董璽屮襦陛携帖砲縫�ーブンシートを敷き、その上にセルクルをのせて、生地を流しいれる。生地の上にバランスよくくるみをのせる。180度のオーブンに入れて25〜30分焼く。膨らんで焼き色がついてきたら、温度を160度に落とす。焼いている間に、シロップを作る。ラム酒とメイプルシロップと水をあわせ混ぜる。
�ゾ討韻燭蕁¬屬両紊砲�いて、生地と型の間にナイフを入れて型を外し、熱いうちに刷毛でシロップを染み込ませる。2時間くらいそのまま冷まし、生地が落ち着いてからカットする。
このキメを見るたびに幸せな気分になります♪
ざっくりとしてしっとりとして口の中で軽くほどけてゆく感じです。
この生地を作っていた時に、ご近所からぶどうをいただきました。
お返しにこのケーキをおすそ分けしようと思い立ち、急遽、薄くやいてカットしてプレゼントすることにしました。
型は、11.5×21ｃｍの角セルクルを使用しています。
薄く焼くと、焼き時間が短くて済むし、シロップも上から打つだけでOKなので楽です♪
袋はきくやで買ったフィナンシェ用のもの。
この袋で包むだけでちょっとおしゃれっぽく見えるのでお気に入りです。
やはりフィナンシェ用なので、フィナンシェを入れるともっとピタリと決まるんですけどね。
おいしいぶどう、ごちそうさまでした♪
