カスタードクリームと、アーモンドクリームの中間のようなクリームをパイにしてみたら、今まで食べたことのない、新しい焼き菓子ができました♪
焼き菓子派の私も、クリーム派のパパも、おいしく食べられるケーキができて、とても平和な朝ごはん。＾−＾
みんながおいしいと喜んでくれたので、とてもうれしかったです。
パイはサクッとしているけれど、中はまるでチーズケーキかスイートポテトのようなしっとりクリーミーな食感です。
味は、焼く前のアーモンドクリームのよう。
焼いてケーキになったアーモンドクリームよりも、焼く前のアーモンドクリームの方がおいしいという子供たちには、このしっとりしたフィリングは大好評です。
サクッと焼きあがったアーモンドクリームも私は好きだけど、アーモンドスネーク（アーモンドクリームを巻き込んだパン）のように、パンでカバーされて完全に火が入らずしっとりとした状態のアーモンドクリームっておいしいですものね！
このレシピ、家族全員お気に入りになりました。＾−＾
作り方はその名の通り、まず粉の入らないゆるめカスタードを作って、そこにアーモンド粉を加えるのです。
こんなレシピ、見たことないので、焼きあがるまではどんな風に出来上がるのか予想が出来ずにドキドキだったけど、これは我が家の定番になりそうです。
カスタードとか、アーモンドクリームが好きな方には、絶対に気に入っていただける味だと思います。
長方形のタルト型は、市販のパイ生地を敷き込むのに、生地をカットしたりしなくていいので、とても便利。
なんとなくお店のパイのように焼きあがるのも、うれしいところです。＾−＾
アーモンドカスタードパイ（約10×25cmの底の取れるタイプのタルト型1台分）
市販の冷凍パイ生地 1枚
=アーモンドカスタードクリーム=
卵 1個
卵黄 1個分（卵と卵黄あわせて80g）
砂糖 70g
牛乳 160g（レンジで沸騰直前まで温める）
アーモンドプードル 80g
バター 30g
レーズン（ラム酒かお湯で戻しておく） 適宜
�．僖だ乎呂鮗鴫垢暴个靴董⊂�しやわらかくなったら、型にあわせて少し伸す。型にぴったりとしきこんで余分をカット。底にところどころフォークで穴を開けて、冷蔵庫に入れておく。
�▲◆璽皀鵐疋�スタードクリームを作る。ボウルに、卵と卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。フライパンにお湯を沸かし中弱火にする、そこにボウルを入れて熱めの湯煎にかけながら、牛乳を加える。かき混ぜながら、ゆるめのカスタードになるまで混ぜ続ける。火からおろして、アーモンドプードルを加え、なめらかになるまでグルグル混ぜて、最後に塊のままのバターを加えて混ぜながら余熱で溶かす。水気を切ったレーズンも加え混ぜる。
�７燭帽喃�をとったアーモンドカスタードクリームを流し、200度に余熱したオーブンで25〜30分焼く。ふんわりと膨らんで表面が割れ、こんがりとおいしそうな焼き色がついたらできあがり。オーブンから出して型のまま冷ましておく。荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして、完成！
冷たく冷やした方が断然おいしいので、夏向きのパイです♪