ご近所さんにいただいた「だだちゃ豆」。
このお豆さん、おいしい〜。
甘くて、独特の香ばしいようないい香り♪
例えるならおいしいとうもろこしの様です。
この香りがなんとも言えず良くて、食べだすと止まりません〜。>_<
だだちゃとは「おとうさん」という意味なのだそうですが、名前もなんだかかわいくて良いですね。
枝豆の茹で方は、ためしてガッテンか何かテレビで見た方法で。
豆の両サイドをはさみでカットして、塩もみしてから、4%の塩水を沸騰させたところに入れて4分弱茹で、ザルにあげてうちわであおいで冷ます、という方法です。
塩もみの塩はお湯にそのまま入れるので、4%の塩を量ったうちからひとつまみ取り分けます。
豆の甘みが最大限に引き出される方法なので、ただでさえ甘いだだちゃ豆が、さらにさらに甘くなって風味豊かに茹で上がりました♪
おいしいお豆さんをありがとう。
ごちそうさまでした♪
まりあの夏休みの自由課題の宿題用に作ったものです♪
テーマは、福岡のブランド農産物を使った朝ごはん。
ごはんは必ず使い、米以外の福岡ブランド農産物を1品以上取り入れること。。。
うーん、と悩んだ結果、まりあの好きなスフレを作ることにしました。
使った福岡産の農作物は、米とえのきと牛乳です。コープの卵もブランド農産物に入るかな？
米は、福岡産「ひのひかり」。
えのきは、博多えのき。
牛乳は、福岡県宗像産の農協牛乳です。＾−＾
「キハチ」総料理長・熊谷喜八さんのレシピを参考に、調理時間短縮（規定の調理時間が20分程度だったので）のため、レンジでホワイトソースを作り、小さく焼いて焼成時間も短くしました。
喜八さんのレシピにはえのきは入っていないのですが、福岡ブランド農産物を使用するために無理やり追加しました。
実際に平日の朝ごはんとして作るのはちょっと面倒だけど（＾−＾；）、とーってもおいしくて栄養も満点なので、日曜日のブランチなんかにはぴったりだと思いますよ♪
ごはんとかにとえのきのスフレ（約4人分）
小麦粉 15g
バター 15g
牛乳 200g
えのき 1/2パック（1cmにカット）
塩こしょう 適宜
ナツメグ 少々
卵黄 1個分
ごはん 50g
カニ身（カニ缶使用） 50g
乾燥オレガノ ひとつまみ
卵白 2個分（このうち1つは冷凍卵白使用）
塩 ひとつまみ
=準備=
冷凍卵白を半解凍に戻しておく。
ココット（直径8cm程度）にたっぷりバターを塗り小麦粉をはたいておく。
オーブンを200度に余熱。
�‖冉�ガラスボウルに、小麦粉とバターを入れて、レンジで1分弱。バターが溶けて泡が出てきたら、取り出して泡立て器でなめらかに混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、もう一度レンジで4分程度。途中で3回くらい泡立て器で混ぜ、とろりと濃度がついたらOK。
�⊆茲蟒个靴毒�いうちにえのきを混ぜ、さらに卵黄、塩コショウ、ナツメグを加え混ぜる。ごはんとカニとオレガノも加え混ぜる。（ここで一度味見。足りなければ塩。）
�Ｍ馭鬚鳳�ひとつまみを加えて、よく泡立て、しっかりとしてツヤのあるメレンゲを作る。�△�3回に分けてさっくりと混ぜ、ココットにたっぷりと流しいれ、表面を平らにならしたら、200度に余熱したオーブンで20分程度焼く。ふんわりと膨らんで表面においしそうな焼き色がついたらできがり。
写真のものは、仕上げに福岡産スダチの皮のすりおろしをトッピングしています。
すぐにしぼんでしまうので熱々をどうぞ。
2週間ほど前なんだけど、久しぶりにゆめタウン（博多店）にいったら、店舗が新しく改装されて、かなり広くなっていて、びっくりしました♪
紀伊国屋が入っていてうれしかった〜♪
天神の紀伊国屋がなくなったと思っていたら、こっちに来ていたのね。＾−＾
専門店もたくさんはいっていて、私の好きなお店もあったので、ますますうれしくなってしまいました。
ゆめタウン、なかなかいい感じにグレードアップしていますよ。
ふらりと寄った和食器のお店で、このお椀を発見して衝動買い♪（正確には母に買ってもらったんだけど。＾−＾；）
このお椀、写真では分からないけど、小さいんです。
片手にすっぽり入るくらいの大きさと、シックな色と、ころんと丸いフォルムがとても気に入って、使うたびに幸せな気分になっています。（ちなみに、サイズは3サイズあって、大きなのもありますよ。）
ひんやり冷たいとろろ汁。
とろろ汁はそんなにたくさんいただかないので、小ぶりなお椀がぴったりです。
とろろ汁といえば定番の青のりを、たまたまきらしていたので、ひねりゴマを加えてみたら、香ばしい風味がいい感じでこのレシピ気に入りました♪
いつも味見しながら適当に作るので、分量はないのですが、おろした長いもに、卵黄と、かつおと昆布のお出汁と、お醤油と、味噌が少し。そして、ひねりゴマを加えています。
生卵が入るので、少しでも火が入るようにと、熱々のお出汁を少しずつ加えてみましたが、そのせいかどうか（？）ふんわりといい感じに仕上がっておいしかったですよ。
そして、出来上がったら冷蔵庫でキンと冷やしておきます。
今日はサラリと飲みたかったので、お出汁が多めのゆるいとろろ汁。
もう少し濃度のあるとろろ汁にしたら、ごはんにぶっかけて食べるのにGOOなのです。
夏の暑い時のとろろ汁は、冷や汁のように、スライスしたきゅうりや氷を浮かべて食べてもおいしいですね。
長崎平和公園。
長崎には青い空が似合います。
そこには悲しい歴史があるから、かもしれませんが。。。
原爆犠牲者の冥福と、世界中の平和を祈って、一日がスタートしました。
浦上天主堂。
ここも、原爆で焼かれたのですが、昭和34年に再建されました。
旧出島神学校。
ここから中に入ると、出島のミニチュアがあり、さらに進むと、出島資料館や出島シアター、旧内外クラブ記念館、ヘルト部屋、一番船船頭部屋などの昔の建物があります。
ハウステンボスでオランダのことを勉強してから来たのもあって、この出島、すごく楽しかったです。
オランダ人が船に乗って日本にやってきて貿易をしていた徳川時代が、つい少し前の事のように感じて、タイムスリップしたような気分でした。
復元された部屋をめぐっていると、当時のオランダ人に出会えそうな気がしましたよ。
が、しかし。歴史好きのパパとちがって、私の興味の対象は。。。
毎日蒸し暑いですね。昨日は皆既月食見られましたか？
我が家のベランダからはバッチリ見ることができましたよ。
お月様のかくれんぼを見ながら夕涼み、といきたいところだったのですが蒸し暑くて、クーラーのきいた涼しい部屋にすぐに逃げ込んでしまいましたけどね。＾−＾；
毎日あっさりしたものや冷たいものばかり食べてると、スタミナ不足になりそうなので、今日はチゲスープです。
辛いもので暑気払い♪
チゲスープといっても要はチゲ鍋と同じ。
チゲ鍋だとさすがに暑いので、スープでいただくことにしただけなんですけどね。
アサリときのことお豆腐を入れて、栄養満点の海の幸と山の幸のチゲスープにしました。
ここに、さらにたっぷりのしらたきを入れて、ダイエット中の私はこのスープをメインに食べるのです♪
そう、暑い夏だというのに、帰省や旅行でおいしいものをたっぷり食べて太り気味の私。＾−＾；
それなのに、ダイエット中といえども、チゲを作るとやめられないのが、最後のごはん。＾−＾；
具を全部食べてスープだけになったところに、ごはんを入れて、お茶漬けのようにさらさらっと食べるんです。（お行儀悪い？）
これがおいしくて、おいしくて。
ごはん大好きだし、甘いものもやめられないし、やっぱりダイエットとは無縁の私ですね。。。ﾄﾎﾎ
海の幸と山の幸のチゲスープ
にんにく １片（みじん切り）
豚ばら肉 ５０ｇ弱（適当な大きさに切る）
水 ５カップ程度味覇（ウェイパァー） 小1〜2程度
しょうゆ 少し
キムチ お好みの量しめじ 1/2パック（いしづきを切り小さな房に分ける）
しらたき（水で洗い、食べやすい大きさに切る）
あさり 1パック（塩水につけておく）
もやし 1パック（洗ってひげ根を取る）
ソフト木綿豆腐 1/2丁
ニラ 1/2束（適当な長さに切る）
炒りゴマ 少々
�‘蕕縫汽薀戚�とにんにくを入れ、中火にかける。いい香りがしてきたら豚ばら肉を入れて炒める。水とウェイパァーとしょうゆを加え、味見をしてちょうどおいしい味に整える。
�▲�ムチと、シメジ、しらたきを加え煮る。ぐつぐつしてきたら水気を切ったアサリを入れて、口が開いてきたら、もやしと、手でざっくりとほぐした豆腐を加える。最後にニラとゴマを加えサッと煮る。
ウェイパァーは我が家では昔からなくてはならない調味料の一つです。
スープはもちろん、炒め物や、餃子、ラーメンなどが、とても手軽においしくなるので、おすすめなのですが、なければ鶏がらスープの素などでどうぞ。
キムチの量で辛さを調節します。
我が家では子供達でも食べられる程度の辛さでつくり、子供たちの分を取り分けてから、さらにキムチを追加しています。
上の写真のスープは子供用。
スープがもっと真っ赤になるくらいキムチをたっぷり入れたら、すごくおいしいよ！
夕方ハウステンボスを出国した私達が向かった先は、嬉野温泉 お宿 紅舎宮（くじゃく）。
半露天の部屋風呂がついたお部屋しか空いていないということで、私達にはちょっと高かったけれど、値段に見合ったいいお部屋でしたよ♪
いつも思うのだけど、旅館の良さはだいたいきちんと値段に比例しますねー。
高いと思って予約するのだけど、いつも帰りに損をした気分にはならないです。
その点、安いところは当たり外れがあるので、トータルしたら損をしているような気がします。
お部屋からお風呂に出ると、そのすぐ前は池になっていました。ウッドデッキのすぐ下まで池なので、日陰になるウッドデッキの下に鯉たちが涼を求めて集まってきます。
窓を開けると鯉たちが決まって「バシャッ！」とはねるので、子供たちは面白がって池をのぞき込んでばかりいました♪
仲居さんが鯉のえさを持ってきてくれたので、ここから鯉たちに餌をあげることもできて、とても楽しそうでした。＾−＾
窓の隣はこんな感じの半露天風呂。（ピンボケですね。＾−＾；）
嬉野温泉は、三大美肌の湯。
なんと、ゆりあのおでことおしりに出来ていたあせもが、一日ですっかり治っちゃったんです！
すごい！本当にいいお湯なんですね。
翌朝、お化粧ののりもばっちりでしたよ。
お料理は、一言で表現するなら盛りだくさん！！！
子供たちのお料理は注文せずに取り分けにしたのに、それでも食べきれないほどのお料理の数々。。。
今までに行ったテーマパークの中で一番好きかも。ハウステンボス。
どこを歩いても、どっちを向いても、美しい風景が広がっているというのは、気持ちがいいものです。
建物も植栽も本物志向で、張りぼてやニセモノを見つけてがっかりするということがありません。
ガーデニングが趣味だった私にとって、どこを歩いていても写真を撮りたい風景ばかりなのです。
生クリームに自家製ブラックベリーシロップを加えて作ったかわいい桃色のクリーム♪
ふんわり泡立てた生クリームにシロップを加えて、マーブルになるようにざっと混ぜただけなのですが、これを使うだけで色味の少ないピーチ・トライフルがちょっとおしゃれになりました。＾−＾
トライフルとは、「つまらないもの」という意味のイギリスのお菓子で、ありあわせで簡単にできる家庭的なデザートです。
本来カスタードクリームを使うのですが、簡単に生クリームを使って作ってもおいしくできます。
スポンジは以前作って冷凍しておいたものだし、ほんとうに手軽にできちゃいました♪
桃はカットしたものをメイプルシロップにしばらくマリネしておき、できたメイプルピーチシロップは捨てずにスポンジにまわしかけて染み込ませています。
これはちょっとだけ手がかかるかもしれないけれど、このひと手間だけでスポンジがしっとりとして桃のいい香りが移り、クリームとも馴染みやすくなってとってもおいしくなりますよ。＾−＾
毎年パパの実家の「大門しょうゆ」も出店している、大和さくらい万葉まつり。
初瀬川の金屋河川敷公園で開催されるとても風情のあるおまつりで、たくさんの地場産業のお店が出店し、川の上に舞台を作ってそこでたくさんの催しも行われるのです。
今年は、そんな川舞台に加えて、もうひとつ土舞台も作られるようで、ますますにぎやかなお祭りになりそうですよ。
そして、夜には灯ろう流しがあります。
私たちは「海石榴市(つばいち)」と呼んで親しんで、このお祭りが終わると夏も終わり。。。という感じがして、ちょっと淋しいような気持ちになります。
福岡に引っ越すまでは、お義母さんが作ったお醤油を売るのを、毎年お手伝いしていて、まりあも一緒にエプロンを巻いてがんばっていたんですよ。
福岡に引越してからも、「まりもお醤油売りたい〜！」と毎年言ってるのですが。。。夏休み中ならいいのに、いつもだいたい９月なんですよね〜。残念。
ちなみに今年は、9月8日（土）12：00〜20：30です。
場所は、奈良県桜井市金屋河川敷公園特設会場です。
お近くの方、ぜひ一度、この風情ある万葉まつりに足を運んでみてくださいね♪
さて、大門しょうゆつながり、ということで、先日帰省した際に、義姉の真生ちゃんが作ってくれたお料理をちょこっとご紹介♪
いわしの梅煮。梅干しとお醤油のいい香り。
いわしの臭みがありません。
ごはんが進む一品です。
この梅干しもおいしかった〜。
豚の冷しゃぶサラダ。彩りもよくて、さっぱりとして、暑い夏にぴったり。
味付けはシンプルに、ポン酢しょうゆのみ。
お義母さんの作るポン酢しょうゆは、天然果汁がたっぷりでいい香り♪ ポン酢のふたを開けたときに、ワインをあけた時のように香りを確かめるのが、私のいつもの楽しみなのです。＾−＾
あ、そうそう。
ちょこっと秘密のお知らせ。＾−＾
今年のお醤油、実はすごくおいしく出来たそうです！
いつもおいしいんだけどね、今年のは特別。
。。。といってもこの醤油、まだ仕込み中なので、売り出すのは来年、再来年。。。？気のはやいお知らせでしたね。＾−＾；ｱﾊﾊ
先日、奈良テレビで紹介された「大門しょうゆ」が、今度はなんと関西テレビ「痛快！エブリデイ」で紹介されることになりました♪
8月21日（火） １０：００〜
関西テレビ 痛快！エブリデイ
関ジャニ∞の丸山くんのコーナーに出演します！
奈良の郷土料理や伝統の食文化をテーマに、人と食との交流の為に活動されている、「なら食」研究会の横井さんが、大門しょうゆ醸造にて手作りされた「ひしお」を取材するという内容です。
先日、ちょこっとパパの実家に遊びに行ったら、偶然、その横井さんにお会いすることができ、「ひしお」のことを詳しく教えていただきました。＾−＾
横井さんは、とても上品な雰囲気で、笑顔がやさしい素敵な女性なのですが、「なら食」研究会の代表だということで、びっくり！
横井さん、素人の私にも分かりやすく、丁寧に説明してくださって、ありがとうございました。
とても楽しかったです♪
さて、「ひしお」のお話ですが、ひしおとは醤油のルーツにあたるものの一つで、見た感じは、もろみとかお味噌のような感じです。
ひしおと言っても、時代やその伝来のルーツによっていろいろとあるらしいのですが、現存する世界最古の農業技術書『斉民要術(さいみんようじゅつ)』を参考に奈良に都があった頃のひしおを試醸されたものが、この写真です。これは、現在の醤油の母体とも言える「穀醤（こくひしお）」というものだそうです。くわしくはこちらをどうぞ→ 「なら食」研究会のブログ
横井さんは、大門しょうゆにて、醤油作りの体験もされていて、そのときの様子が「なら食」研究会のブログでも紹介されています。→こちら
それにしても、パパの実家に関ジャニが来たなんて、信じられな〜い！
またまた、今回の収録でも義姉のまきちゃんが活躍した模様です。＾−＾
放送前から、自分のことのようになんだかドキドキしている私です。
皆さんも、よかったら8月21日の「痛快！エブリデイ」を見てくださいね♪
先日、アンデルセンで見かけた「ソレイユ｣というパン。水を使わずに卵だけ仕込んだリッチなパンで、冷やして食べてもおいしいと説明が書いてあって、とても気になっていたのだけど、レジが込み合っていたので購入しないで帰ってきました。本物を食べていないので、良く似た味になっているかどうかは分からないけれど、自分なりに作ってみたこのパンも、ふんわりと軽くてブリオッシュのようなちょっとパサッとした感じが気に入りました♪
こういうパンはジャムとも相性がいいし、たっぷりのカフェオレがぴったり合うので、好みのタイプの朝ごはんです。＾−＾
じめじめと暑い日本の夏じゃなくて、フランスのように乾燥した気候なら、なおさらおいしく感じるのに。。。とは思いますが。
トッピングは、粉砂糖に少量の卵白をくわえて作ったアイシングとあられ糖です。
トッピングの部分がサクッとして、ここがまたおいしい。＾−＾
卵たっぷりで、こんなに黄色いクラム。分量はあまり厳密に量っていないのでレシピが出せないのですが、２５０gの粉に対して３個の卵を使いました。バター多めに加えてかなりゆるゆるの生地は丸めるのは大変でしたが、打ち粉は使わずに、手を軽くぬらしてササッと丸めブリオッシュ型に入れて焼きました。
焼き上がり、手に持っただけで分かるくらい軽い！
これだけ軽いと冷蔵庫で冷やしても、そりゃ軽いはずですね。
冷やしてもふんわり、でしたよ♪
今度こそアンデルセンで本物を食べてみなくっちゃね。＾−＾
海に向かってどこまでも高くこいでみたくなる、気持ちのいいぶらんこ♪
糸島にある「ざうお本店」の裏のビーチにあります。
夏の間は込み合ってるかもしれないけれど、シーズンオフに行ってみてください。本当に気持ちいいから。
Bread Noteのバターケーキに、くるみとレーズンを加えて、ミニパウンド型で焼いた小さなバターケーキ♪
２口くらいでパクパクッと食べられちゃうサイズです。
Bread Noteのバターケーキと同じ配合なのだけど、作り方はバターを溶かさずにふわふわに練って作るバターベースで。
卵を泡立てて作る卵ベースの生地はふんわりと軽くて、作っていても楽しいのだけど、卵ベースの生地に、レーズンなどを加えると沈みやすいのです。
今日は、奈良から遊びに来ている母と、子供たちと一緒に、久しぶりに天神へ行ってきました。
天神へ行くと必ず寄るのは、IMSとVIORO♪
それから、地下街もウロウロとして、最後にナチュラルキッチンに行くのです。＾−＾
今日は、ナチュラルキッチンで、ずっと前から気になっていた２段トレーをGETしてきました。
ワイヤーの台にかごをセットできるんですよ♪
同じ素材のワイヤーのトレーも買ってきたので、気分に合わせてイメージチェンジもできちゃいます。
豪華なデザインの３段トレーじゃないけれど、これでアフタヌーンティごっこをするのが楽しみです♪
それから、今日はパパが沖縄出張なので、晩ごはんまで食べてのんびり帰って来ちゃいました。＾−＾
親子＆孫と言えども、女ばかり４人だと、ショッピングは楽しいし、話も盛り上がるんですよねー。
ストレスなんてもともとないような気もするけれど（？）、なんだかすっきりしました♪
ただいま♪日曜日に福岡に帰ってきました。
帰省ラッシュで大変だったけど、母も一緒だったので、子供たちもごきげんで助かりました♪
お土産にもらってきた、自家製のブラックベリーを使って、さっそくジェリーとソースを作りました。
たっぷり1kgくらいはあったのですが、できあがったジェリーはたったのこれだけ。＾−＾；
ブラックベリーをサッと煮て出るジュースだけを使うものだから、とっても貴重なジェリーですね。
でも、トロンとなめらかで、甘酸っぱくてすごくおいしい♪
ジュースを取った後の実はこんな風にソースとして活用します。
実が煮崩れる前に火をとめているので、「さっと煮」という感じです。
実が崩れてジャムのようになってしまうと、種の存在がかえって気になるのです。
このソースは、ケーキに添えるだけじゃなく、カキ氷などのシロップとしても使えるし、お菓子やジュース、カクテルなどの色づけなどに、活躍しそうですよ♪
ちなみに、ソースを添えたケーキはこちら、「フォンダン・フロマージュ･ショコラ」。
パニムールを使って、テリーヌのように焼き上げました。
しっかりと冷やして、まるで生チョコのような食感です♪
薄くカットしてこんな風にソースや果物を添えると、食後のデザートなどにいただくのに、ぴったりです。
久しぶりに卵入りのパン生地。ふわっふわ〜♪＾−＾
手のひらサイズのミニ食パンと、パウンド型の山食。
どちらもレーズン入りです。
実家にいると、いとこたちやお客様があったりして、いっぺんにたくさんのパンを焼いてもあっという間なんです。
ここんところ毎日のようにパンを焼いているのですけどね。
いつも家では細々と粉200gくらいで捏ねているのですが、ここではだいたい粉400gでちょうどいい感じ。実家のはオーブンも大きいしね。
そして、粉400gのパン生地なら、卵を余らせずにまるまる1個分（50g）入れられるので、卵入りにしようかな〜、という気になるんです。＾−＾
やっぱり卵入りのパンはふんわり柔らかですね♪
そうそう！最近は、ヨーグルト入りのふんわりと口どけのいいパンも気に入っています。
同じふんわりでも、卵入りとヨーグルト入りでは、ちょっと違うんですね。上手く説明できないけど。＾−＾；
型に入れて焼くリッチなパンは、いつもちょっと柔らかめの生地にして、ふわふわに焼き上げるのがすきなのですが、水分が多いと発酵も早くて、ともすればちょっぴり過発酵気味にもなるのです。それでも、型に入れて焼いたら結構いい感じに焼きあがってくれて、そしてふわっふわ〜。
ちょっと目を放した隙に過発酵になったパン生地を、丸めなおして鍛えてから、ベンチタイム。それから成型して最終発酵。
それがまた、居眠りなんかしちゃってぐんと膨らんでしまったパン生地を、慌てて焼き上げて。。。
そんな風にうっかりミスを繰り返して、絶対失敗だと思ったパンが、焼きあがってみると、しっとりふわっふわで、すごーくソフトに出来上がったものだから、びっくり。
それ以来、焦らずに、発酵をしっかり取るように心掛けています。＾−＾
パパの実家は創業100年のおしょうゆ屋さんです。
お義母さんが中心となって、昔ながらの製法で、手作り無添加のおいしいおしょうゆを生産販売しているのです。
お義母さんの、手作りやお料理をはじめ、自然や生き物に対する考え方とか、全てのものにやさしい暮らしぶりには、私もすごく影響を受けていています。
なかなかお義母さんの作るようなお料理はできないし、お義母さんのようなナチュラリストには程遠い暮らしだけれど、いつか私もお義母さんのようになれたらいいなぁ♪。。。と思っています。
機会があれば、お義母さんのレシピを紹介したり、おしょうゆ作りのこともレポートしてみたいなぁ、と思っているのですが、なかなか時間が取れないのでいつになることやら。。。
さて、そんなパパの実家の「大門しょうゆ」が、今日の夜、奈良テレビで紹介されます。＾−＾
番組は、“気ままに駅サイト”
奈良テレビ ８月７日（火） 22:00〜／【再】８月14日（火） 22:00〜放送予定です。
良かったら見てくださいね。
さくらんぼのクラフティに比べると、酸味があって、カラメルが染み込んでもすっきりと甘いベリーのクラフティは夏にぴったりですね♪ちょっぴり甘くした生クリームを添えて食べると、酸味と甘みのバランスがいい感じです。
こんな幸せな朝ごはんを食べてから、向かったところはさらに幸せなWedding Partyでした♪
自家製のブラックベリーとブルーベリーをたっぷり使って、カラメルクラフティーを作りました♪
クラフティにはカラメル！
これは前回さくらんぼでクラフティを作ったときに発見したもので、私の中では大ヒットのレシピなのですが、とくにラズベリーのような甘酸っぱいフルーツを使ったクラフティーには、ぜひカラメル入りがおすすめですよ。
オーブンで焼くうちに、カラメルと果汁が混ざり合って、さわやかな香りがするベリー風味のカラメルになるんですよ。
写真は実物よりもちょっと赤く写っているのだけど、真っ黒だったブラックベリーが火を入れるときれいなラズベリー色に変わるんです。＾−＾
キラキラとして宝石のようなクラフティです。
焼きあがったのが先ほど（夕方）なので、今日はこのままがまんして、明日の朝まで冷蔵庫で冷やしていただく予定です。朝が楽しみ♪
自家製ベリーのカラメルクラフティ（約6人分/22cm×16cmのグラタン皿)
=カラメル=
砂糖 ティースプーン山盛り4杯程度（目分量）
水 小さじ1程度
=ベリーのラムシュガーマリネ=
ブラックベリー 1/2カップ程度
ブルーベリー 1/2カップ程度
砂糖 大1
ラム酒 大1
=アパレイユ=
卵 2個（約100g）
砂糖 30g
薄力粉 30g（アーモンドプードルに置き換えるとさらにコクのある味わいに。）
生クリーム 50g
牛乳 60g
�．戰蝓捨爐鮴�って、柄をとり、砂糖とラム酒を回しかけ、ざっと混ぜてそのままマリネしておく。
�▲�ラメルを作る。グラタン皿に砂糖をいれ、全体を湿らせるように水をかける。レンジにかけて好みの焦がし具合になる少し前で取り出す。熱いうちに皿を傾けたり回したりして、カラメルを皿全体に薄く広げる。写真のように側面にもきっちりカラメルがつくように！これポイントよ。
��アパレイユを作る。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよくすり混ぜる。薄力粉も加えなめらかに混ぜたら、生クリームと牛乳を順に注ぎながらなめらかに混ぜる。
�ぅ�ラメルが固まったら、ベリーを並べる。残ったマリネ液はアパレイユに加え混ぜる。ベリーの間にそーっとアパレイユを流し込み（ベリーがちょっと顔を出すくらいがいい）、170度に余熱したオーブンで30分焼成。最後はでオーブンの上段で表面に焼き色をつける。
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