しっかり目に焦がしたキャラメルクリームがたっぷり入ったシフォンケーキは、あまり甘くなくて大人味。
口にほおばった瞬間の香ばしいキャラメルの香りがたまりません。
キャラメルクリームを毎回同じ焦がし具合に作るのが難しくて、もう一度同じ味に作るのは至難の業。。。かも？

レシピは、平野由紀子さんの「大好きシフォンケーキ」を参考に、卵を減らして（それでも私のいつものレシピよりは多めなのだけど）、牛乳を加えて硬さを調節する。。。などなど、ずいぶんアレンジして元レシピからはかなり遠ざかってしまいました。
元レシピでは、卵黄7個、卵白8.5個とかなり多かったので、卵黄5個卵白6個に減らしたのですが（その分砂糖など他の材料も調節）、それでもボリューム的には十分でしたよ。
この本のなかの他のシフォンは、卵黄5個卵白6.5個程度なのに、キャラメルだけなんでこんなに多いのかな。。。とちょっと不思議です。