最近発芽玄米を自分で作ってごはんを炊いています。
炊飯器で普通に炊いたらプチッとちょっと硬めの食べにくい玄米が、発芽させるだけで、もちもちとしてとってもおいしくなるし、栄養面でも玄米よりもずっといいんですって。
「ギャバ」という栄養素などがたくさん増えて、これが血圧を下げてくれたり、中性脂肪を減らす働きをしてくれるそうですよ。（→お父さん！試してみて）
しかも発芽玄米を作るのは、とても簡単。
玄米をお湯に浸しておくだけ。
市販の高い発芽玄米を購入しなくてもいいし、発芽したてを炊いていただくことができるので、ずっと新鮮でおいしいと思うんです。
上の写真は、イギリスパンの生地に、レンジでもちっとやわらかくなるまで炊いた発芽玄米（炊き上がったもの正味50g）を加えて作った発芽玄米食パンです。
（＊レンジでの炊き方はまだまだ研究中なので、時々レンジから取り出してはつまんで食べてみて、硬ければまた水を足してチン。。。というのを繰り返しました。）
玄米がもちっとして、トーストすると香ばしくておいしいですよ。
=発芽玄米の作り方=
�仝縞討魴擇�洗って、バットや浅くて平らな器などに、5mmくらいの厚みに玄米を入れて、そこへ30度〜35度くらいのぬるま湯をぎりぎり玄米が浸るまで加える。
�△修里泙�1〜2日、暖かい場所におく。（夏場は常温でOK。冬場はホットカーペットの上とか、お風呂のふたの上とか、お料理中のキッチンの高いところなど）その間、数回お湯を替えるとよい。
�ｆ�芽の部分がピョコンと小さく飛び出せばできあがり♪
今日はこれから、まりあの授業参観。
今日はとても寒いし、ゆりあもまだお昼寝してるし、どうしようかなぁ。。。と悩むけれど。
でも、今朝まりあは、授業参観だからと張り切って学校へ行ったし、何か私に見せたいものがあるらしい。。。
う〜ん、ゆりあを抱っこして、風邪ひかないようにあったかくして行こうかな。
ではでは、がんばってきまーす。＾−＾
久しぶりにゆりあとお菓子作り♪
キャラメルりんごのクランブルケーキです。
クランブルは以前に作って冷凍しておいたものを。
キャラメルリンゴは、これまた以前に作ったもの（しっかりキャラメル色になるまで煮たもの）と、今日さっとキャラメルソテーにしたものの2種類入ってます。
凝ってるように思うかもしれないけれど、ただただ在庫整理のため。。。＾−＾；
なので、今日はスタンダードなキャラメルりんごのケーキのレシピをご紹介しますね。
このレシピとってもお気に入りなのです。
卵黄が多めでアーモンドプードルも加わってコクのある味わいに、メレンゲとヨーグルトの効果でふんわりと軽い生地に仕上がります。
キャラメルリンゴがたっぷり入ると、しっとりとした焼き上がりに、少なめにすると少しふんわりとした感じになります。
今日作ったものはたっぷり2個分くらいのキャラメルりんごが入っているのだけど、りんご1個で作ってもおいしいですよ。
キャラメルりんごのバターケーキ（パウンド型1台分）
りんご 1個
砂糖 大4程度
水 大1
ラム酒 大1
無塩バター 100ｇ
砂糖 50ｇ
卵黄 3個（Lサイズ）
アーモンドプードル 30g
ヨーグルト 大2
牛乳 大1
薄力粉 100g
卵白 2個分
砂糖 30g
レモン汁 少し
=準備=
バターを室温に。
粉をふるう。
型にクッキングペーパーを敷く。
オーブンを170度に余熱。
�．�ャラメルりんごを作る。りんごを8つ割りにし皮を剥いて芯をとる。5mm程度の厚さにカットする。小さめのフライパンに砂糖を入れて、水で全体を湿らせる。中火にかけて全体が泡だってまわりから焦げ始めたらフライパンをゆすって均一に色づける。りんごとラム酒を加え、りんごの水分がなくなるまで煮詰める。
�∪乎呂離戞璽垢鮑遒襦Ｂ腓�めのボウルでバターをよくホイップしふわふわのクリーム状になったら、砂糖を加えさらにホイップする。卵黄を一つずつ加えよく混ぜる。アーモンドプードル、ヨーグルト、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。
��メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖とレモン汁を入れて、ハンドミキサーの強で一気にホイップする。角がたってツヤが出てきたら弱にしてキメを整える。
�だ乎呂鮖転紊欧襦��△陵餡�ベースに、メレンゲをひとすくい加え泡立て器でよく混ぜる。粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順に加え、その都度ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。最後にキャラメルりんごも加え混ぜる。生地にツヤが出たらOK。
�シ燭棒乎呂鯲�しいれ、160度〜170度のオーブンで45〜50分程度焼く。（クランブルをのせる場合は、焼き始めて10分くらいしたところで一度取り出して、クランブルをのせるといい。）きれいな焼き色がついて、串をさしてもなにもついてこなければできあがり。型からだして網のうえで冷ます。
ケーキを作り終えて、ミルクでほっと一息ついているゆりあです。＾−＾
クリスマス用のキャラメルクッキーに使ったキャラメルクリームの残りをたっぷり加えて作ったワッフル♪
チョコチップもたっぷり入れたので、甘くておいしい。＾−＾
見た目が黒くて写真に撮りづらいので、うっすらと粉砂糖をふりました。（黒っぽいもの撮るのって難しいね。。。）
ホシノ丹沢使用で、オーバーナイトで発酵させ、朝から焼きたてのワッフルです。
キャラメルクリームをたっぷり加えたこともあって、バターはほんの少しにしたけれど、さっくりふんわりです♪
これは、もう一度作ってレシピを完成させなくっちゃ♪（かなり適当だったんです。）
ワッフルメーカーを買うときに、格子状の焼き型にするか、この型にするかで、ちょっと迷ったんですけど、我が家はゆるい生地で作るアメリカンタイプのワッフルよりも、ベルギーワッフル（イーストで作るパンのようなタイプ）のほうが好きなので、こちらの型にしたんです。
雪の結晶のように見えてかわいいなぁ、と。。。
だけど、くまのがっこう（まりあの絵本）を見るたびに、格子のワッフルに惹かれてしまう私です。＾−＾；
年末に買った冬リネンという名前の毛糸。太めの編み針でざっくり編んで、ナチュラルな感じに仕上げてみました。
ほんのり若草色なのもやさしい雰囲気で、まりあも気に入ってくれました。
私のベストのデザインをそのまま真似して作ったので、プチおそろいな感じなんですよ♪
あけましておめでとうございます♪
写真は数年前に鎌倉で撮ったリスです。（ねずみじゃないけど。。。）
今年は年女の私。
年女（年男）って、１２年に一度の良い年とされているみたいですね♪
少し前の話になりますが、一昨年はとても悲しい別れがあり、打ちひしがれた年でした。
そして、昨年は私にとって、たくさんの出会いがあり、新しい自分との出会いもあり、とても意味のある一年だったように思います。
たくさん播いた種が小さな芽をだした。。。そんな感じ。
今年は、その小さなかわいい双葉からひとつでも花を咲かせてみたいなぁ、と思っています♪
そんな風にたくさんの種を播くことができたのも、それをサポートしてくれたみなさんのおかげだと感謝しています。
それなのに、年末には体調を崩しお世話になった方々にきちんとごあいさつをできないままに、新年を迎えてしまいましたが。。。＾−＾；
しかも、胃にくる風邪だったみたいで、年末年始のごちそうを食べることもできずに、トホホな年越しとなってしまいましたよ。ｶﾞｰﾝ
やっと、すっきりした今日、空も晴れていい気持ちです。
みなさん、昨年は本当にありがとうございました。
肝心のときにどこか抜けている私ですけど、今年もどうぞよろしくお願いしますね。＾−＾
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