ほとんど卵白で作ったふわんふわんのシフォンは、小さめの型で焼いてもと〜ってもおいしいのです。
うちではあまり出番の少ない17cmの型で、ひさしぶりにシフォンを焼いて、3枚にスライスし、いちごのショートを作りました♪
実は、明日（エイプリルフールに！）がお誕生日だというお友達が遊びに来ていて、お祝いをするために、みんなで作ったんです。
3歳から小学4年生まで、総勢5人がキッチンに入って大賑わい。＾−＾
ケーキ作りから、紅茶の用意、洗い物までやってもらって、楽々です。
子供たちって、男の子も女の子もみんな、お料理が大好きですよね。
実験感覚なのでしょう♪
メレンゲ作りや、デコレーションや、そしてお味見！
みんな、「私がやりたい！僕がやる！」と取り合うようにして、ケーキを作りました。＾−＾
そして、できあがったのがこんなにキュートなショートケーキ♪
お味のほうもとってもおいしくて、ふわんふわんで軽いので一切れなんてあっという間。
おかわりまでしてくれて、あっという間に完食でした。ふふふ。
なんといっても、自分達で作ったらおいしいよね！
6歳のお誕生日おめでとう、Hiroくん♪
もうすぐ一年生だね！
クラスでは一番若いHiroくんだけど、手先は器用でケーキ作りはとっても上手だし、やんちゃでしっかりものだから、きっと人気者になると思うよ〜。
さて、ふわふわシフォンのレシピをご紹介しますね。
冷凍卵白がたまってきたら、作ってみてください。
あ、デコレーションの方は、適当にやっちゃってくださいな。
私もそうなので。＾−＾；
ふわふわシフォン（17cmのシフォン型1台分）
卵黄 1個分
砂糖 10g
お湯 50g
サラダ油 30g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小1/2
卵白 4個分
砂糖 50g
塩 ひとつまみ
�．�ーブンを160度に余熱。ボウルに卵黄と砂糖10g入れて、泡立て器ですり混ぜる。耐熱容器にお湯と油を入れて混ぜたものを加え、良く混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
�∧未離椒Ε襪僕馭鬚蛤重�50gと塩を入れて、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。ピンと角が立って、ツヤが出てきたら、低速に切り替えてキメを整える。
���△離瓮譽鵐欧�1/3を�，離椒Ε襪貌�れて、泡立て器でグルグルっと混ぜる。さらにメレンゲを1/3加え、ゴムベラにもちかえて、さっくりと混ぜる。残りのメレンゲも加え、丁寧に混ぜ、均一になったら型に流す。型をまわして生地を平らにし、トントンと台に打ち付けて気泡を抜く。
��160度のオーブンで30分ほど焼く。最高潮に膨らんで、かすかに焼き沈みが確認できたらオーブンから取り出し、逆さまにして冷ます。
雛祭りの時に飲みきれなかった甘酒。
倍量の水で薄めて米麹を少し加えて発酵させ、約5日ほどでシュワシュワ〜っと酵母液が完成しました。
米麹を加えたせいか？、甘酒自体がすでに発酵しているためか？、とても元気な酵母液です♪
さらに、30〜40gの酵母液と同量の粉を混ぜて発酵させ、2倍に膨らんだら一晩寝かせる。これを3回ほど繰り返し、元種の完成〜♪
元種を起こす際、一回目だけは全粒粉を使ったので、焼きあがったパンはほんのりベージュで香ばしい香りがします。
ちなみに、2回目以降はリスドォルを使いました。
写真はないのだけど、この元種で何度かバゲットを焼きました。
見た目は、成功もあり、イマイチのもあったりと、勝率は5割くらいだけど（＾−＾；）、味はGOOです。
この酵母、自家製酵母の中では、なかなか使いやすい方かと思いますよ。
写真は、ライ麦フレークをたっぷり加えて作った角食。
ライ麦フレークは初めて使ったのだけど、ぷちぷちっとおいしいですね。
3時ごろ仕込みを初めて、9時ごろ焼き上がり。
時間調整のために（真夜中に焼きあがる、というのは避けたかった。＾−＾；）、ひとつまみのドライイーストを加えていますが、それでものんびりのんびりと膨らんでじっくり熟成し、天然酵母らしい深みのある良い香り♪
ひさしぶりの角食だけど、クラムがしっとりとしてやっぱりおいしいですね♪
毎日でも食べたいあきない味です。
甘酒＆米麹酵母で、ライ麦食パン（蓋つき1.5斤型1台分）
ゴールデンヨット 300g
ライ麦フレーク 50g
砂糖 20g
塩 6g
イースト 1g
甘酒酵母の元種 100g
牛乳 100g
水 100g
バター 20g
�（粥▲薀で�、砂糖、塩、イーストをボウルに入れて、ざっと混ぜる。元種と、牛乳、水を加え、カードで切り混ぜる。台に取り出ししっかり捏ねる。なめらかになったら、バターを加え、さらに捏ねる。丸めて、ボウルに戻し、ラップして2〜3倍になるまで発酵させる。途中で1回丸めなおすと、発酵が早くなる。
��2分割して、それぞれをまるめ、15分ベンチタイム。成型。（楕円にのばし、左右から折りたたみ、手前からきつめに巻いていく。巻き終わりを綴じる。）薄くショートニングを塗った型に入れて、蓋のぎりぎりまで発酵させる。
��ふたを閉めて、220度で余熱したオーブンに入れる。180度に設定しなおして、40分焼く。最後は220度にあげて、（下火強で）さらに10分。ふたをあけてみてきれいな焼き色がついていたら、出来上がり♪型から取り出し、網の上で冷ます。
バナナとヨーグルトがたっぷり入ったパンケーキは、栄養たっぷりで朝食にぴったりです♪
今朝はちょっと一手間かけて卵白を別立てにしたので、ほわんほわんの生地だけど、水分が多いのでしっとり、バナナが多いので少しもちっとしています。
ホットケーキのようにモサモサしないので、朝でも食べやすいのです。
ほとんどバナナだけの甘みなので、メイプルシロップをたっぷりとかけてもおいしいですよ。
いつもは、バナナなしのプレーンなパンケーキを作っているのですが、こちらもおいしいです。
バナナが苦手な方は、レシピからバナナを省くだけでOK。プレーンパンケーキができあがります。
あ、でも、バナナを省く場合は、代わりに少し砂糖やはちみつなどの糖分を加えると、焼き色が写真のようによい感じになりますよ。
ヨーグルトを水切りして、牛乳を少し多めの生クリームに置き換えると、とてもリッチな味わいの、サクッとふわっとしたパンケーキができあがるんですが、これはティータイムにぴったり。
フルーツやキャラメルシロップ、ホイップしたクリームなどで、素敵にドレスアップして、おしゃれなデザートになりますよ♪
バナナヨーグルトパンケーキ
卵黄 2個分
バナナ 約1/2〜1本（お好みで調節）
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 大1/2
卵白 2個分
砂糖 20g
バター 30g
�．椒Ε襪僕餡�とバナナを入れて、泡立て器でバナナをつぶしながら混ぜる。ヨーグルト、牛乳も順に加えその都度よく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーをふるいいれ、粉っぽいところが見えなくなるまで混ぜる。
�∧未離椒Ε襪僕馭鬚蛤重�を入れて、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。角が立って、ツヤが出たらOK。�，離椒Ε襪鵬辰─▲乾爛戰蕕廼儖譴忘�ぜる。
�Ｂ冉�容器にバターを入れ、レンジで溶かす。だいたい溶けたら、�△忙兇蕕靴い貅蠢瓩�混ぜる。ゴムベラの上にふりかけるようにすると、全体に散らしいれることができますよ。
�ぅ謄侫蹈鷁湛�のフライパンを弱火で温め。油を塗らない。小さなおたまに一杯分の生地を一気に流しいれると、自然と丸い形に整います。弱火でこんがりとおいしそうな焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、両面こんがりやけたらできあがり。
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だんだんと上着がいらない位に暖かい日が多くなってきましたね！
昨日は、友達と一緒に朝から糸島までつくしとりに行ってきました。
カメラを持って行くのをわすれちゃって、景色の写真がないのが残念ですが、とても広々とした田舎の風景の中で、気持ちのいい風に吹かれながら、菜の花畑のあぜ道のつくしを採るのは、もうそれだけで爽快な気分でしたよ。
良く見ると、オオイヌノフグリなどに混じってスミレの花も咲いていて、とてもかわいかったです。
まりあもゆりあも、つくしとりやふきとりなど、山菜採りが大好きなんです。
まりあは学校なので今回は行けなかったけど、一緒に行ったゆりあは大はしゃぎでつくしを採っていましたよ。
それにしても、糸島の自然はすごいですよね。
探さなくてもいいくらいつくしが群生してるので、あっという間にこんなに採れました。
今日はこのつくしで、卵とじを作る予定です♪
我が家ではつくしと言えば、昔から卵とじなんですけど、こんなにたくさん採れたから、卵とじ以外のお料理も考えなくっちゃ。
おすすめの調理法などご存知でしたら教えてくださいね♪
昨日の午後は、縁側に新聞紙を広げてつくしのはかまを取りました。
でも、ポカポカと暖かいのでついうたた寝をしてしまい、夕方ちょっと微熱が出てしまったんです。＾−＾；
昨日の夕ごはんは、友達にもらったANAの搭乗券で、浜勝の定食を食べに行く予定だったのだけど、私の熱のせいで行けなくなってしまって、まりあはちょっぴり残念がってました。（ご存知ですか？3月いっぱいまで搭乗券2枚でリンガーハットのちゃんぽんか、浜勝のかつ定食が無料で食べられるんですよ！）
でも、私に代わって、まりあが夕ごはんを作ってくれたんですよ〜！
ごはんを炊いて、ウィンナーを炒めて、大根葉のふりかけや、いかなごのくぎ煮などの冷蔵庫の常備菜を出しただけなんですけどね。
でも、こんなメニューって結構ごはんが進むんですよね。
ふたりとも珍しくごはんをおかわりしていまいした。＾−＾
家事もせずにゆっくりして、一晩寝たら、今日はすっかり熱も下がって元気になりました。
この冬は家族のだれも風邪をひかずに喜んでいたところだったので、ひどくなる前に治ってホッとしました。
まりのおかげだよ。ありがとね〜！
昨日は同じマンションのお友達をたくさん呼んで、ひな祭りをお祝いしました♪
私のお雛様はまだ実家に置いたままなので、なんだかちょっぴり淋しい感じがしましたけど、お友達が三色のお団子や、菱餅、甘酒などを持ってきてくれて、にぎやかで楽しいひな祭りでしたよー。
みんな、ありがとね♪
我が家にはお雛様がないというわけで、週末、お雛様に会いに柳川まで行ってきました。
柳川では、さげもんめぐりが開催中で、街のあちこちにさげもんが飾られてとてもにぎやかです。
にぎやかといっても、城下町の風情があって、しっとりとした感じ。
”さげもん”とは、こんなもの。
旧柳川藩時代に、女の子が生まれた時、親戚、知人から贈られた着物のはぎれで、この子が一生幸せでありますようにと祈りを込めて、縁起のよい「鶴」「兎」「宝袋」「三番鼠」「這い人形」など一針一針縫い上げた手作りの布細工と、鮮やかな七色の糸で巻いた柳川地方伝統の大まりを下げ輪の中央に、小まりと縫いぐるみを交互に下げ輪につりさげたものです。（柳川市観光協会のホームページより引用しました。）
柳川では、さげもんめぐりのほか、初節句宅のひなまつりを一般公開する「初節句めぐり」や、おひな様水上パレード、流し雛祭など、お雛様にちなんだ催しがたくさんあるのです。
柳川といえば、柳川鍋？と思いきや、うなぎのせいろ蒸しが有名なんですね。
私達は、元祖本吉屋で昼食をとりました。
九州のうなぎは甘い〜！というイメージだったのだけど、ここのは比較的あっさり♪
香ばしくておいしかったです。
写真はないのだけど、柳川に行ったなら、魚屋さんをのぞくと楽しいですよ。
有明海でとれるめずらしい魚介類が店先に並べられているんです。
ムツゴロウ、メカジャ、ワラスボなど、見たこともないような不思議な姿の魚介類がいっぱい。
地元のタクシーの運転手さんは、イソギンチャクが珍味だ！とおっしゃっていて、またびっくり。
さて、うなぎで腹ごしらえをしたら、さっそく名物川下りへ♪
もうすこし寒い時期に行くと、こたつ舟に乗れるのだそうですが、この日はお布団だけでした。残念。
でも、十分暖かかった♪
柳川は街中に濠が幾筋もとおる水の街、なので日本のベニスなどと言われるらしいです。ﾎﾝﾄ???
川下りの間中、船頭さんが、街を案内してくれて、幾種類もの花の説明をしてくれ、「待ちぼうけ」などの歌も歌ってくれるのです。おもしろかった。＾−＾
船頭さんがとてもいい感じの人で、親戚のおじさんにいそうな感じだったのが、一番良かったわ。
水上売店。
こどもたちはアイスを食べて、ごきげんです。
こんな細い水路や、狭い水門をなんども通ります。
長い橋の下を通るときは、船頭さん自慢の歌声が響き渡ります。＾−＾
声が響いて面白いので、子供たちもおおはしゃぎ。
柳の木に手が届くのが楽しくて夢中。
おっとっと、バランスを崩して、見てるほうはヒヤヒヤしましたけど。。。
水面ぎりぎりに枝を伸ばした木の下を通るときは、みんな体勢を低くして行きます。
船頭さんは、ヒョイッとこんな風に木を越えて！
だけど、バランスを崩してお客さんにしがみついたこともあるそうですよ。
後ろの方には乗らないほうがいいかも。＾−＾
他にも、御花、北原白秋の生家周辺などをめぐって、楽しい一日となりました♪
それにしても、さげもん、高いね！
ちょっと大きいのを一個、記念に買いたかったのだけど、○万円という値段にびっくり。
もうちょっとお値段さげもん？？？ ﾎﾎ、失礼しました。＾−＾；
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