乳製品が品薄で、高くて困っちゃいますね。
手に入りにくいとなれば、ますます食べたくなっちゃう食いしん坊な私なので、どうもこのところバターケーキやチーズケーキが目についてしかたないんですよ。＾−＾；
そんな中、作ったチーズケーキは、バター不使用で、チーズ少なめ、さらにそのチーズの半分を自家製カッテージチーズで補って、メレンゲでふんわりとボリュームを出した、乳製品節約チーズケーキ♪
あえてレモンも使わず、その分お砂糖も減らすことができて、カロリーも控えめなのに、全然物足りない感じがしないのは、グラタン皿などの耐熱容器を使ってじっくりと湯銭焼きにことで、しっとりと焼きあがるからなんです♪
グラタン皿ごとテーブルに出して、おうち用にはざっくりとスプーンですくって取り分けられるのもイイ感じです。
そのまま食べてもとってもおいしいのですが、やさしい味なので、フルーツソースなどを添えてデザート感をアップするのにもぴったりなんですよ。
やさしい味のスフレチーズケーキ（約6〜8人分）
クリームチーズ 60g
自家製カッテージチーズ 60g
卵黄 2個分
生クリーム 60g
コーンスターチ 大1
卵白 2個分
砂糖 30g
=準備=
チーズを室温に。
オーブンを160度に余熱。
湯煎焼きにするのでお湯を沸かしておく。
�．�リームチーズとカッテージチーズをボウルに入れて、スープスプーンなどで練り合わせる。卵黄を一個ずつ、生クリーム、コーンスターチの順に加え、その都度泡立て器でなめらかに混ぜる。
�∧未離椒Ε襪僕馭鬚蛤重�を入れて、ハンドミキサーの強で一気に泡立てる。やわらかな角が立って、全体にツヤがでたらOK。�，離椒Ε襪縫瓮譽鵐欧�3回に分けて加え、最初は泡立て器でグルグルと、2回目からは、ゴムベラでさっくりと且つムラなく混ぜる。底からすぐいあげてはふんわり折りたたむようにすると良い。
��生地を大きめのグラタン皿やココットなどの耐熱容器に流す。トントンと底をたたいて大きな気泡を抜いて、表面をならす。160度に余熱したオーブンに入れて、天板に熱湯を注ぐ。40分くら湯煎焼きにする。ふんわりと膨らんで表面にうっすらと焼き色がついたらOK。そのまま、オーブンの中でゆっくりと冷ます。冷めたらラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。
チーズケーキを今すぐ食べたい！
そんな気分のときに作ったチーズケーキのようなパンケーキ。
普通のチーズケーキなら、一晩寝かせる必要がありますが、これならあっという間に作ってすぐに食べることができますからね。
クリームチーズがたっぷりのパンケーキは、焼きたて表面サクッと、中はフワッとして、一口食べるとふわーんとチーズの香りがします。
ほんの少し、はちみつなどのシロップをつけていただきました♪
直径10cmくらいに小さく焼いてプチパンケーキにしたら、3枚でも、いや5枚くらいペロリといけちゃいそうですよ。＾−＾；
クリームチーズのプチパンケーキ（約12枚分）
クリームチーズ 100g
砂糖 50g
卵 1個
生クリーム 50g
牛乳 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1
�．椒Ε襪縫�リームチーズを入れて、スープスプーンなどでやわらかく練る。砂糖も加え、練り合わせる。卵を加え、ハンドミキサー（泡立て器）でなめらかに混ぜる。クリームチーズの粒が残っていてもおいしい。生クリーム、牛乳も加え、良く混ぜる。
�△△錣擦討佞襪辰診�力粉とベーキングパウダーを加え、スープスプーンでなめらかに混ぜる。
�Ｇ�したフライパンにバターを溶かし、キッチンペーパーでふき取る。弱火にして、スープスプーン一杯分ずつ流し、両面こんがり焼いたらできあがり。フライパンで3つくらい同時に焼くことができますよ。
週末、友達に誘われて、家族全員初挑戦の山登りに井原山へ行ってきました。
薦められるままに 防水加工のトレッキングシューズをペアで購入し、ガーデニング用のかわいい軍手や、おにぎりやおやつなどをリュックに詰めて、ハイキング気分で出かけた私達親子を待っていたのは、とんでもないアドベンチャーだったのです。
糸島へ活けいかを食べに行った帰りみち、桜を探して公園めぐりをしていて偶然見つけた桜だらけの公園。
山の一部分が桜色に染まってるんです！
前原駅近く、笹山公園です。
今、公園中が桜満開ですよ。
毎年恒例になっている、春の貝殻ひろい♪
今年もお天気の良い日に、お弁当をもって近くのビーチへ行ってきました。
そして、こんなにきれいな貝殻を見つけたんです♪
なんだかすごくうれしくなって、私が一番興奮して、貝殻探しをがんばってしまいました。
見つけるのが上手い、と褒められると、ますますやる気になって。
すごく繊細で、きれいなサーモンピンクの貝なんですが、名前はわかりません。
日にかざすと透き通るほどに薄くて。。。
ちなみに、潮干狩りの方も旬を迎えていて、昨日はお友達と一緒に室見川へ行ってきました。
大粒のアサリが結構獲れましたよ。
去年よりも、ちょっと数が少ないような気もするけれど、去年より大粒ですね♪
昨日はお天気も良かったので、子供たちはひざまで水に浸かって遊んでいました。
海水が冷たいかと心配して、長靴で行ったけれど、ビーチサンダルでよかったなぁ。。。
今日は朝からお弁当を作って、舞鶴公園までお花見に行ってきました。
曇り空だったけど、程よい気温で、大勢の人で賑わっていましたよ。
露店で梅乃枝餅が売っていて、焼きたてを食べました。ﾊﾌﾊﾌ おいし。でもこれは作れそう。＾−＾
さて、明日で楽しかった春休みも終わり。
飼っていたヤドカリさんを海に帰してあげましょう。。。
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