いつも作るキャラメルクリームにチョコレートを溶かし込んで、チョコキャラメルにしました。
ガナッシュ（生クリームとチョコレートを合わせたチョコレートクリーム）よりもずっと日持ちがするので、たくさん作っても大丈夫。
パンに塗ったり、ケーキに焼きこんだり、アイスにかけてもいいし、クッキーやタルトに。。。
用途が多いので、作りおきしておくと、とても便利♪
カラメルを焦がすときにしっかり焦がすと、ビターな味わいになりますが、今日はビターチョコしかなかったのでカラメルの味はマイルドに仕上げました。
いつもカラメルを作るときには、分量よりも少し大目に作って、その一部をべっこう飴にしているので、毎回正確な分量とは誤差があるのですが、それでもおいしくできちゃいます^-^;
キャラメルクリームの分量って、結構おおざっぱでも大丈夫みたいですね。
ちなみに、べっこう飴はカラメルをスプーンですくってそのまま冷ましているだけですが、これが以外と子供に人気♪
簡単で安上がりなおやつですね〜。
チョコキャラメルクリーム
グラニュー糖 150g
水 大1
生クリーム 1パック(200ml)
製菓用チョコレート 50g
�，�鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。しばらくそのままにしていると、周りから色づいてくる。
�∪献�リームをレンジにかけて沸騰直前まであたためる。
�７擇�鍋をゆすってカラメルが均一に色づいたら、生クリームをそっと注いでよく混ぜる。（ぶくぶくと泡立つので要注意。）
�い�ざんだチョコレートを加え、混ぜて溶かす。
ハートにズキューンと弾丸を打ち込まれた気分です♪
おいしそう〜〜〜。
これって日持ちはどうですか？保存は冷蔵庫かしらね、やっぱり。
またまた作りたいものが増えてしまいました（笑）。
2006.06.04 17:27 URL | まみこ #- [ 編集 ]
あはは＾−＾ ハートを射止めちゃいましたか？
そういえば、このクリームに初めてであったときの私も、同じような気持ちだったな♪
本で見たキャラメルクリームが冷蔵庫で2週間と書いていたので、同じくらいは持つはずですよ。
おためしあれ〜♪
2006.06.05 10:07 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
うわ〜〜いいですねぇっ！！
さっきクレープ作ったとこだったのに・・・先にtomo..さんのレシピ見つければよかったぁぁぁ（涙
何でも活用ですね☆材料も揃えやすいし♪メモメモ〜♪
2006.06.05 19:47 URL | まっちゃん #- [ 編集 ]
まっちゃん、
クレープだったらね、バニラアイスと一緒にこのチョコキャラメルをたら〜り♪ おいしいよん＾−＾
ナッツやフルーツとの相性もいいので、いろいろバリエが楽しめます♪
2006.06.06 00:23 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
プリン大好き星人の私にとって、
非常に気になるレシピの連続だねぇぇぇ。
卵アレルギーのチビがいるからなかなか、食べれない。
思いっきり食べてみたいっす。。。。。
ちょっとビターなチョコのムースとか・・・・
アーモンドが少し強い目のムースとプリンのあいのことか・・・
作って食べさせて欲しいなぁぁぁぁ（ちと上目使い系おねだり。）
2006.06.06 01:16 URL | naotica #v30WNEEc [ 編集 ]
まいどっ♪
そうね。 ゼラチンで固めるタイプのブラマンジェみたいな白いプリンに、このチョコキャラメルをとろりとかけて食べたら、おいしいかもっ♪
作ってあげるから、夏休み遊びにおいでよ。
目の前ビーチだから、いっぱい遊べるよ〜。
2006.06.06 01:20 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
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