サクサクのパイの器に、バナナのスライスとカスタードクリームを詰めて、苦味の効いたチョコキャラメルソースをたら〜り。
食感も味も変化があって、とてもバランスの良いおいしいパイができました♪
今日のパイは、簡単な練りパイ生地だけど、きれいに層ができて、ほんとうにさくさく。折りパイに近い仕上がりです。
いつもはフードプロセッサーで簡単に作ってしまうけど、今日はカードを使って手作りしたんです。
ちょっとの手間で、こんなにおいしくできるのなら、断然手で作るほうがいいですね！
カスタードは少しゆるめですが、冷蔵庫で冷やす間にちょうど良い具合に固まります。
カスタードのレシピは、おともだちのゆーこりんさんから。。。
このレシピ、なめらかでとてもおいしいカスタードができます。
ゆーこりんさん、ありがとう〜♪
チョコキャラメルソースは、作り置きしていたチョコキャラメルクリームをレンジにかけて、ゆるめただけです。
パイ生地を小さな型に敷き詰めるのは、面倒だけど、クリームをとろとろにしたかったから、切り分けるスタイルはあきらめて、小さく作ったのが正解♪
手に持って、パクリと食べられるのもいい感じです^-^
パイ生地もカスタードもチョコキャラメルも作り置き（冷凍・冷蔵など）ができるので、時間のあるときにそれぞれ用意しておくともっと気軽に作れますね。
バナナとカスタードとチョコキャラメルのパイ（8cm×5cmのオーバル型10個分）
=練りパイ生地=
薄力粉 50g
強力粉 50g
塩 ひとつまみ
無塩バター 80g
冷水 大2
=カスタードクリーム=（使用するのは少しなので、残りは冷凍保存もできます。）
卵黄 5個（100g)
グラニュー糖 125g
薄力粉 10g
コーンスターチ 25g
牛乳 600ml
=チョコキャラメルソース=
チョコキャラメルクリーム 適宜
�．僖だ乎呂鮑遒襦Ｊ瓦髪�をボウルに入れて、泡だて器で混ぜる。1cm角に切ったバターを加え、カードで切り混ぜる。ぽろぽろのそぼろ状になったら、水を加えざっくり混ぜ、ひとまとめにする。軽く打ち粉をして手で押さえるようにしてのし、半分に折りたたむ。3回くらい折りたたんだらまとめてビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上寝かす。
�▲�スタードクリームを作る。牛乳を沸騰直前まであたためておく。ステンレス製のボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまでホイップ。粉類を合わせてふるい、ボウルに入れて混ぜる。牛乳も加えて、良く混ぜる。ボウルを弱火にかけて、かき混ぜる。とろりとなったら、バットに出して冷ます。
��パイ生地を厚さ1.5mmくらいに伸ばし、型よりも一回り大きい抜き型で抜く。（イングリッシュマフィンの型を使いました。）生地を型にしきこみ、底にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で１時間くらい寝かす。
�ぅ�ーブンを190度に余熱する。パイ生地の上にアルミホイルを敷いて、重しを置き、オーブンに入れる。20〜25分焼く。焼けたら、型からはずして、網の上で冷ます。
�ゥ僖い涼罎法▲丱淵覆離好薀ぅ垢魄賈臚�れて、カスタードを流し入れる。チョコキャラメルクリームをレンジにかけゆるくしたものを、大さじ1流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。ミントを飾ってできあがり♪