一見マフィン。。。でもね、一口食べるとまるでシフォンケーキのようにふわんと軽いのです。
でも、シフォンよりもしっとりとしてミルキー。そして、スポンジケーキとも違う食感。。。
何ケーキと呼べない、分類に困ってしまうケーキだけど、どこか慣れ親しんだような気がするのが不思議。＾−＾
作り方がちょっと変わっていて、とろりと泡立てた生クリームをベースにした生地に、メレンゲを混ぜて作るのです。
。。。といえば、ふんわりしっとりの不思議な食感が、納得できる感じでしょうか？
今日は、たっぷりのメイプルシロップを加えて作ったので、なおさらしっとりとして、いい香り。朝から幸せ〜♪
上に乗せているのは、Yummy Kiwifruit CafeのYukaさんのカルピスクリームです。このクリーム、我が家では好みが別れてしまったけれど、私はだーいすき！おいしい〜♪
それに、酸のおかげであっというまにとろりと泡立つので、忙しい朝には助かりますね！
好みが分かれたといっても、みんな喜んで食べていましたよ。子供たちにはこの味が分からないのかしらね。「大人のクリーム」だといってました。＾−＾；
以前、ラム酒と黒糖を加えて作ったクリームも、まりあは「大人の味がする」と言ってました。（ラム酒はほんの少しだったのに！）そしてもちろん、この大人な味の「黒糖ラムクリーム」も、大人達の間では大絶賛だったのですけどね。
ところでこのケーキ。。。名前をなんと呼びましょうか？
シフォンなマフィン（直径7cmのマフィン6個分/シリコン型使用）
生クリーム 100g
メイプルシロップ 70g
卵黄 3個分
薄力粉 100g
卵白 3個分（冷やしておく）
塩 ひとつまみ
砂糖 30g
�．椒Ε襪棒献�リームを入れて、5分立て（濃度のあるソースくらい）にとろりと泡立てる。メイプルシロップと卵黄も加え、なめらかに混ぜる。薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで底からすくい上げては折りたたむようにして、丁寧に混ぜる。
�∧未離椒Ε襪法⇔笋燭ね馭鬚函�塩と砂糖を加え、ハンドミキサーの強で一気に泡立てる。ボウルを逆さまにしてちょっと振っても落ちないくらい、しっかりとしたメレンゲになったら低速でキメを整える。
���，寮乎呂法▲瓮譽鵐欧�1/3加え、ぐるぐると混ぜ、残りのメレンゲも2回に分けて、ゴムベラで丁寧に切り混ぜる。
�し燭砲�りぎりいっぱいまで流し、170度に余熱したオーブンに入れる。途中で、焼き色がついてきたら160度に下げ、合計25分程度焼く。ふくらみが止まって割れ目にも焼き色が少しつく程度。しっかり冷めてから、型からはずす。
Author:tomo..
神戸在住
パパとまりあ(8)とゆりあ(4)の４人家族
パンとお菓子、時々お料理のおすすめレシピを公開しています♪
だからこれは絶対mamaの好みだと思います〜。
最近tomo..さんのマフィンのレシピに頼りきりのmamaなので、こちらのレシピにもお世話になると思いまーす♪♪
クリームはカルピスクリームなのに「大人味」なんですね？
不思議ー。
カルピスを買う機会があったら試してみたいです。
食べてみたいわ〜この食感！
このケーキ まだ名無しさんなのねッ。
私は 「シナポン」って名づけるわ〜。
「シナフォン」のパクリだネ〜（笑）
でも「シナポン」だと、しっとりふんわりの食感のイメージと合わないなぁ（−−；）
いい名前が見つかるといいね♪
Ｙｕｋａさんのクリームね。
ｔｏｍｏちゃんもオススメなら ぜひとも作ってっみたいけど
残念ながら 我が家にはカルピスがないのよね・・・。
カルピスの量り売りしてないかなぁ（笑）
カラメルバナナといい、サワークリーム＆レモンといい、とってもおいしそうなマフィンを見て、なんだかお腹がすいてきました。＾−＾
カルピスクリームはね、意外にも大人な味。
まるでサワークリームか、チーズのような風味で、あっさりとしたおいしさなんですよ。
濃厚なケーキなどに添えればきっとぴったりで、子供たちももっと喜んでくれたかもしれません。
なんというか、創作意欲を刺激されるクリームでしたよ♪
でも、なんていうかシナモンの香りのする、ふんわりかる〜い鈴カステラみたいな形のお菓子のイメージがわいてきて、それがどうしても今食べたい〜〜〜〜。。。って感じです！
お腹すいた。。。
早起きすると朝ごはんが一食増えちゃって、太るね。
ダイエットダイエット、と意識するあまり余計に食欲が増している今日この頃です。＾−＾；
実際太ってるし。ダイエット（をしようと思うのを）やめたほうがよさそう。