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tomo..のおいしいレシピとくらし。
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神戸在住
パパとまりあ(8)とゆりあ(4)の４人家族
パンとお菓子、時々お料理のおすすめレシピを公開しています♪

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■ ミルクチョコ・キャラメルクリーム
2007年09月18日 (火) 編集 | ▼

IMG_6696.jpg去年のチョコキャラメルクリームよりも苦味も甘みもマイルドな味わいのチョコレートクリーム。
このまま食べてもおいしいマイルドなクリームなので、パンに塗ったりタルトのフィリングにしてもおいしいです。

今回のレシピで、ボンママンのジャムのビンにぴったり１杯分できあがります♪
ボンママンのマロンクリームは甘くて、使い切るのが大変なんだけど、この茶色いチェックの蓋に惹かれてつい買ってしまうんですよねー。

ところで、このチョコクリームを作る前に、バニラミルクチーズケーキというのを作っいて、レシピも出来上がったのでブログにアップする予定だったのですけど、そのときに撮った写真を全部消去してしまって。。。ショックー>_<
どんなケーキかというと、チーズは５０gと少し、生クリームと牛乳がたっぷり入って、そしてバニラビーンズをたっぷり使った甘い香りのしっとりケーキです。
チーズケーキといっても、チーズはコクを出すためだけに入っていて、メインはバニラミルク味。
常温でもしっとりとしておいしいのだけど、これをほんの少し凍らせたら、アイスクリームのようなケーキのような味でおいしいの♪
ご紹介したかったのだけど、残念。
。。。とはいえ、もう少しまったり感を出したいというところもあったし、さらにおいしいレシピにバージョンアップしてそのうちご紹介したいと思います。＾−＾


ミルクチョコ・キャラメルクリーム

砂糖　50g
水　大１
生クリーム　150g
製菓用チョコレート　25g

�‘蕕忘重�と水を入れて、中火にかける。端っこから色づいてきたら、鍋をゆすって満遍なく色づける。この間に生クリームをレンジで温めておく。
�△屬�ぶくとした泡が消えてきて全体にきれいなキャラメル色になったら、生クリームを加える。噴きあがってくるので注意。
��チョコレートを荒く削り、キャラメルクリームに加えて余熱で溶かす。

# | 2007/09/18 16:23 | ジャム・クリーム・シロップ等 | Comment (8) Trackback (0) | ▲
＜フレッシュいちじくと、いちじくのキャラメリーゼ　バニラアイス添え | Top | みやこ南瓜＞
■ Comment
□　
ケーキがすぅ〜っごく気になりまぁ〜す(笑)
写真、間違えて削除しちゃったんですね(∧。∧；)ヾ
私もおっちょこちょいなので時々やってしまいそうになるのですが今のところその失敗はまだないです(笑)
ただ、写真の撮り忘れは結構あって旦那に指摘されてます(爆)「写真は？とらへんの？」ってね(∧。∧；)ヾ
食べるのに夢中になっていつも先に箸をのばしちゃう(爆)

それから、このミルクチョコ・キャラメルクリームも美味しそう（＾〜＾）
チョコ好きにはたまんないですね♪（＞◇＜）♪

私は、先日、いちぢくジャムを作って、今はそれが大人気♪
自分で作るジャムってなんであんなに美味しく感じるんだろう？って食べながら思っています。

ボンヌママンのジャムのビン♪可愛いですよね（＊＾−＾＊）
うちにも1つだけ空き瓶があります♪
2007/09/18(火) 17:51:42 | URL | ゆか #-[編集]

□　
おはようございます♪
チョコキャラメルクリームあまりにおいしそうなレシピでついコメントしてしまいました。子供絶対喜びそうです。
今日は仕事お休みなんで早速作ってみます。
ケーキもとても気になります^^
新たにアップされるの楽しみにしています♪
2007/09/19(水) 08:19:42 | URL | ｍａｎｎａ #-[編集]

□　
★ゆかちゃん、おはよう。
写真の撮り忘れは、私もよくあるよ〜。＾−＾；
特に外食のときは、食べるのに夢中になっちゃって、私もパパに「写真は？」って言われる〜。
自分で作ったジャムって、おいしいし、なんだかかわいいよね。
ゆかちゃんのヨーグルトパンに、このチョコキャラメルをのせて食べたいなぁ♪
2007/09/20(木) 03:44:36 | URL | tomo.. #6arGBO1I[編集]

□　
★mannaさん、おはようございます♪
これってほんと子供が好きな、駄菓子屋さんのチョコキャラメルの味なんですよ♪
パンに塗ってあげたら、おやつ感覚で喜んで食べてくれると思います。＾−＾
ケーキのほうも、また作ろうと思いつつ、今はちょっと秋味に興味が傾き始めてします。
気長に待っていてね。。。ｺﾞﾒﾝ
2007/09/20(木) 03:48:16 | URL | tomo.. #6arGBO1I[編集]

□　
ケーキ想像しただけで美味しそう♪写真消しちゃうと超ショックだよねー。ますます気になります。
チョコクリームも簡単にできるんだね。美味しそうー。作ってから大体どれくらい日持ちするのかしら？
チョコクリーム常備で買っている我が家としては手作りできたら嬉しいな♪
2007/09/21(金) 11:10:20 | URL | ぼえまま #-[編集]

□　
★ぼえままさん、こんにちは。
写真、ほんとショックですね〜。
チーズケーキね、思わせぶりで気になりますよね〜。ごめんね。
でも、秋モードに入ってきていて、これは当分作らないかもしれないので、もうちょっと詳しく白状しますね。。。＾−＾；
簡単に言うと生クリームがたっぷりのミルキーなカスタードクリームに少しのクリームチーズと、メレンゲを加えて焼いたものなのです。
メレンゲでふわっとしてるんだけど、水分が多いのと、湯煎焼きするのとで口に入れるとしっとり。
それをちょっと凍らせるとバニラアイスのようなケーキのような不思議な食感になるんですよ。＾−＾
チョコキャラメルは、どのくらいもつかな〜？2週間くらい大丈夫だと思うのだけど、いつもだいたい1週間かそこらで食べきってしまうので。
1週間くらいなら全然問題なしでしたよ。
チョコ味が好きなら、もっとチョコを増やしてもおいしいです。
冷蔵庫に入れてるとねっとりと固まるけど、レンジでちょっとチンしたらソース状になるので、硬さで用途を使い分けられるのも便利でしょ♪
2007/09/21(金) 12:57:54 | URL | tomo.. #6arGBO1I[編集]

□　
こんにちは。
いつも参考にさせていただいてます★

チョコキャラメルクリーム、美味しそうですね。私はたまにキャラメルクリームを作るのですが、いつもトロトロにならず、固まってしまいます。滑らかな感じにならず、ぶつぶつが残ってしまい、保存しようとすればキャラメルになっています・・・

何が原因でしょうか？生クリームはレンジで温めてから入れたのですが、お鍋でしっかり暖めたほうがよろしいのですか？

何かアドバイスがあったらお願いします。
2007/10/01(月) 10:17:49 | URL | もも #-[編集]

□　
★ももさん、はじめまして♪（ですよね？＾−＾）
Bread Noteへようこそ。

キャラメルクリームがいつもぶつぶつが出来るとのことですが、う〜ん、どうしてでしょう？
実は私も同じ経験があるのですが、そのときは生クリームがないのにキャラメルクリームを作ろうとしてバターと牛乳で代用したんです。
最初に砂糖を焦がすときに一緒にバターを加えていると粒ができてしまうときもあります。だから、レシピに「バターと砂糖を火にかける」と書いてある場合でも、先に砂糖（＋水）を焦がしてからバターを加えるようにしてるんです。
生クリームの温度はそんなに神経質にならずに、レンジでチンでも、私の経験では大丈夫みたいですよ。
分量や材料などにもよるのかもしれませんね。
なめらかなキャラメルクリームができるといいですね♪
あんまり力になれそうな返答ができないけど、応援しています。
がんばってくださいね♪
2007/10/01(月) 11:04:16 | URL | tomo.. #6arGBO1I[編集]

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