乳製品が品薄で、高くて困っちゃいますね。
手に入りにくいとなれば、ますます食べたくなっちゃう食いしん坊な私なので、どうもこのところバターケーキやチーズケーキが目についてしかたないんですよ。＾−＾；
そんな中、作ったチーズケーキは、バター不使用で、チーズ少なめ、さらにそのチーズの半分を自家製カッテージチーズで補って、メレンゲでふんわりとボリュームを出した、乳製品節約チーズケーキ♪
あえてレモンも使わず、その分お砂糖も減らすことができて、カロリーも控えめなのに、全然物足りない感じがしないのは、グラタン皿などの耐熱容器を使ってじっくりと湯銭焼きにことで、しっとりと焼きあがるからなんです♪
グラタン皿ごとテーブルに出して、おうち用にはざっくりとスプーンですくって取り分けられるのもイイ感じです。
そのまま食べてもとってもおいしいのですが、やさしい味なので、フルーツソースなどを添えてデザート感をアップするのにもぴったりなんですよ。
やさしい味のスフレチーズケーキ（約6〜8人分）
クリームチーズ 60g
自家製カッテージチーズ 60g
卵黄 2個分
生クリーム 60g
コーンスターチ 大1
卵白 2個分
砂糖 30g
=準備=
チーズを室温に。
オーブンを160度に余熱。
湯煎焼きにするのでお湯を沸かしておく。
�．�リームチーズとカッテージチーズをボウルに入れて、スープスプーンなどで練り合わせる。卵黄を一個ずつ、生クリーム、コーンスターチの順に加え、その都度泡立て器でなめらかに混ぜる。
�∧未離椒Ε襪僕馭鬚蛤重�を入れて、ハンドミキサーの強で一気に泡立てる。やわらかな角が立って、全体にツヤがでたらOK。�，離椒Ε襪縫瓮譽鵐欧�3回に分けて加え、最初は泡立て器でグルグルと、2回目からは、ゴムベラでさっくりと且つムラなく混ぜる。底からすぐいあげてはふんわり折りたたむようにすると良い。
��生地を大きめのグラタン皿やココットなどの耐熱容器に流す。トントンと底をたたいて大きな気泡を抜いて、表面をならす。160度に余熱したオーブンに入れて、天板に熱湯を注ぐ。40分くら湯煎焼きにする。ふんわりと膨らんで表面にうっすらと焼き色がついたらOK。そのまま、オーブンの中でゆっくりと冷ます。冷めたらラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。
お久し振りです。
美味しそうですね、スフレチーズケーキ。
ドイツでもちょっと前になるんですが、乳製品が一斉値上がりになりました。酪農農家がこんなに乳製品が安くちゃ割りにあわん！と苦情を言ったことからの値上げのようでしたが。確かに、乳製品は値上がりしてもまだ日本より安い感じがしますが。
でも、美味しいもの食べたいですからね(笑)今度、このスフレチーズケーキ試してみますね。
2008.04.28 22:10 URL | アイスベア #9enIUaYc [ 編集 ]
おぉ、おうちケーキって感じですね〜。
かわいくおいしく！！
乳製品、ニュースばかりが先走っている気がしてあまり慌ててないのですが、やはり品薄なんですね。消費者も勉強したり、お金を支払う事で生産者に対して気持ちを示さないといけないのかもしれないですね。
安いばかりが良いっていう傾向もそろそろｓｔｏｐしなくちゃいけないですね。なんて。
こうして工夫すればいいんですもんね〜。勉強になります。
2008.04.28 22:15 URL | machu #- [ 編集 ]
ぅわ〜ヾ(〃＾∇＾)ノ素敵ぃぃぃ~｡* ﾟ + ｡･ﾟ･
お店ででてくるみたいなスフレですね♪♪♪
乳製品節約に加え、甘さ控えめだなんて、
とっても魅力的です。
tomoさんのアイデアと腕前さに尊敬します (^^)/
2008.04.29 16:18 URL | coogee☆ #/Owiz3dU [ 編集 ]
素敵なケーキ＾＾いつ見ても惚れ惚れします！！自家製チーズなんてさらに惹かれる・・・これから暑くなるとこういうケーキがたまりません！！乳製品が高くてチーズケーキなんてご無沙汰に食べてません・・・でもちょうど今日カッテージチーズと生クリーム購入したので作ってみようかな＾＾
2008.04.29 22:34 URL | あんこ #- [ 編集 ]
tomo..ちゃん、おはよぉ♪
わぁ〜早速レシピを考えてくれたのぉ〜
すごぉ〜い♪ありがとぉ〜〜♪
カッテージチーズってのも牛乳とレモン汁で簡単に作れるんだね！
またまた、私のレシピブックに印刷して入れておくねぇ〜
うちも、旦那からのリクエストで「かりんなのチーズケーキ」が食べたいって言われて、クリームチーズが高いからなぁ〜りくろーおじさんに買いに行く方がクリームチーズ買う値段で楽して食べれちゃうしなぁ〜って思っている矢先にトップバリューの少し安いクリームチーズを見つけて昨日早速作ってみたの♪
無事美味しいチーズケーキが焼きあがってこれからはトップバリューのクリームチーズでお菓子作りしようって思っていたところだったの♪
けど、このチーズケーキも食べたいぃ〜〜
2008.04.30 06:23 URL | ゆか #- [ 編集 ]
★アイスベアさん、こんにちは。
ドイツでも値上げがあったんですね。
確かに、手間ひまかけて作ったチーズが安くっちゃ割に合わない、日本のお米のようですね。
先日、うちの近くで1週間近くドイツフェアがあって、毎日のようにビールを飲みに行ってました♪
やっぱり、ドイツビールはおいしいですね！！
チーズはなくて残念だったけど、ドイツワインの試飲もいっぱいしましたよ♪
甘くて飲みやすいので、ついついよっぱらってしまいましたよ〜。
2008.04.30 19:47 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
★machuさん、こんにちは。
私はいつもバターはクオカで購入してたんですが、全部品切れでしたよ〜>_<
近所のスーパーじゃ、発酵バターやカルピスバターはびっくりするほど高いし！
でも、まだまだ手に入らないというほどでもないですかね。＾−＾
節約レシピといても、味はとってもおいしいので、ぜひお試しくださいね♪
2008.04.30 19:49 URL | tomo.. #NaXU1BXM [ 編集 ]
★coogee☆さん、こんにちは。
まったり濃厚なチーズケーキもいいけれど、こんなやさしい味のスフレチーズケーキも、なかなかおいしいものですよ。
ぜひぜひ、お試しくださいね♪
2008.04.30 19:51 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
★あんこさん、こんにちは。
そうですね。
これからの季節には、あっさりめのケーキがいいかも♪
節約レシピといっても、とてもおいしいケーキなので、ぜひお試しくださいね♪
家族だけじゃなく、近所のお友達も、おかわりしてまで食べてくれたんですよ〜♪
2008.04.30 19:53 URL | tomo.. #6arGBO1I [ 編集 ]
★ゆかちゃん、こんにちは。
スフレチーズケーキといえば、ゆかちゃん！。。。というくらい、おいしいかりんなちゃんのチーズケーキだよね♪
このケーキも、かりんなちゃんのみたいに、切るときシュワ〜って音がなって、うれしかった。
かりんなちゃんのチーズケーキを思い出しながら食べましたよ。
ひさしぶりに食べたいな。
色々とコツがあって、作るのもたのしいしね！
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グラタン皿で焼く、しっとりなめらかなスフレチーズケーキ♪
今回のお菓子作りもtomo..ちゃんのレシピで
バター不足＆乳製品価格高騰の今、tomo..ちゃんが
とぉ〜っても素敵なチーズケーキレシピを作っ...
2008.05.25 07:37 | かりんなのお弁当
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