黒ごまポリポリとひょうたん板からヒントを得て作ったクッキー、名前は「さくさくきな粉」にしました♪
きな粉たっぷりで香ばしく、和菓子のようなクッキーです。＾−＾
作り方は簡単で、粉類ときび砂糖をざっとあわせたところに油をすり混ぜ、最後に蜂蜜でまとめて、ビニール袋に入れて板状に伸し、冷蔵庫で冷やしてからカットして焼くだけです。
ポイントは、生地をビニール袋に入れたら、丁寧に何度も麺棒をかけてきっちりとした長方形にまとめることです。
丁寧に麺棒で伸すことで、生地が繋がり、ポリポリとした食感を生みます。
紅茶よりも抹茶や緑茶にぴったり♪
まりあがお茶を習い始めて、数ヶ月になりますが、最近とても上達したようで、作法の順序などおぼつかないときもあるのですが、全体的な印象というか、姿勢や立ち振る舞いが、とてもすっきりと美しく見えるときがあって、親ながらハッとさせられるときがあります。（親ばかですが。＾−＾；）
茶道について私は全然素人で分からないのだけど、人をもてなす温かな気持ちと凛とした風情が全体に感じられて、とても気持ちが落ち着くものですね。
そんなお茶の世界から感じられる温かで凛とした風情をイメージして、きな粉の風味でたたみのようなカクカクのきっちりとした形にしてみたのですが。。。どうでしょう？＾−＾
和菓子を作った後のきな粉がちょっと残ってる。。。なんてときに、ぜひ作ってみてくださいね★
さくさくきな粉
きな粉 50g
薄力粉 50g
きび砂糖 10〜20g（甘さはお好みで調節してください。）
塩 ひとつまみ
太白ごま油 大2（サラダ油でも）
はちみつ 大2
�．椒Ε襪砲�な粉と薄力粉と砂糖、塩を入れて、ざっと泡立て器で混ぜる。（塊が残るようなら振るってください。）そこへ太白ごま油を回しいれて、手ですり混ぜてさらさらの状態にする。はちみつも加え、すり混ぜるようにして全体に行き渡らせる。手で生地を握ってみて、塊になるようならOK。（もしもボロボロするようなら、少量の水か牛乳でまとめる。）
�∪乎呂鬟咼法璽訛泙貌�れて、麺棒で3〜5mmの薄さに伸ばす。ビニール袋を折ってその形を利用してきっちりと長方形にまとめる。何度も麺棒をかけて、しっとりとなめらかな状態にする。冷蔵庫に入れて2時間くらい寝かせる。
��オーブンを180度に余熱。ビニール袋をはさみで切って、生地をオーブンシートの上に取り出す。（割れないように気をつけて）包丁でカットし、先の細いフォークなどでピケをして、180度で10〜13分焼く。うっすらと焼き色がついたらできがり。オーブンから取り出して、そのまま天板の上で冷ます。（焦がさないように気をつけながら、しっかり目に焼くと歯ごたえのあるポリポリサクサクのクッキーができあがります。）
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2008.07.09 13:59 | # [ 編集 ]
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