ふわふわが好きなパパとゆりあの為にパンケーキ、サクサクが好きなまりあと私はワッフル。
どちらも同じ生地ですが、焼き方を変えるだけでちがう食感を楽しめます。
ほんとはワッフルの方は、もう少しサクサクにしたいところだけど、あくまでもメインはおいしいリンゴジャムなので、ま〜いいか。

このリンゴジャム大切に大切に食べてるけど、もうあと残すところスプーンいっぱいくらいになっちゃった(T-T)
でもでも、まだもう一本、とっても楽しみにしている伊予柑ジャムがあるんだ♪
どんな風にいただこうか、いろいろ考えているところです。

パンケーキは、カルピスバターとメイプルシロップで。
こんな風に、4〜5枚重ねただけで、なんだかうれしくなっちゃう私たちです^-^
パパが切り口の写真を撮っておいてくれました。

チーズケーキを作ったときに残ったサワークリームを使って、リッチなスコーンを焼きました。
でも、お砂糖はゼロなので、ざっくりと素朴な味わいです。
中はふんわりしていますが、かみしめるとグラハムのジョリジョリした食感がおいしい♪
ジョリジョリが苦手な人には、グラハムを強力粉に置き換えて作ります。




朝は、生クリームとおいしいりんごジャムを添えていただきました^-^
甘くないスコーンは、ツナマヨやベビーリーフなどをのせて食べてもGOO!
いろいろな食べ方ができるので便利です。
甘くする場合は、お砂糖を20gほど加えます。
なんとなく、いつもの癖でバターを入れましたが、なくてもいいかも。

生クリームを泡立てるときは、あんまりがんばらず、やさしくやさしく気長に混ぜます。
そうすると、口どけの良い、おいしいクリームになりますよ。
早朝、みんなを起こさないように、そっと生クリームを泡立てていて、やっと固まってきたところを、ちょこっとお味見してみたら、とっても上品でおいしかったんです。
早起きは三文の徳♪　いいことを発見しました^-^v

スコーンは焼きたてが一番ですが、冷めてしまったら、アルミホイルに包んで、オーブンやトースターであたためなおしていただきます。

グラハムとサワークリームのスコーン（直径6cmの丸型9個分）

薄力粉　160g
グラハム粉　40g
ベーキングパウダー　5g
塩　ひとつまみ
無塩バター　20g
サワークリーム　90g
卵　1個（Lサイズ)

1.粉類と塩をフードプロセッサーに入れ、ざっと回す。
2.小さく切ったバターを加え、ガッガッガーと何度か回す。
3.サワークリームと卵を加え、ガッガッガーを何度か繰り返し、ひとかたまりにまとまったところで、打ち粉をした台の上に取り出す。
4.少し伸ばして半分に切り、重ねてかるくまとめ、約2cmくらいの厚みに伸ばす。
5.打ち粉をつけた型で抜き、天板にならべる。残った生地はもう一度まとめ型で抜くといい。
6.200度に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。

↑チョコ入りとあられ糖入りの二種類のワッフル。どちらも捨てがたいおいしさ！！

子供の頃、休みの日には母が、ホットケーキやフレンチトースト、ホットサンドなどをよく作ってくれました。
そして、何もできない日には、兄と私は１００円ずつもらって、近くのお店にパンを買いに行くのです。
兄は決まってメロンパン。私はチョコクリームサンド♪
あの、ほんの少しだけ特別な朝食、という感じが、子供心に「やった！今日は休みだ！」という気がしてうれしかったなぁ。。。

というわけで、休日は焼きたてパン（ケーキ）の日です^-^
朝から焼いても、遅めの朝食には十分間に合う、ワッフルやスコーン、パンケーキ、オーバーナイトシナモンロールなどをよく作っています。

今朝は子供たちのだぁ〜いすきなワッフル。イーストで発酵させて作るリエージュタイプです。
油脂も糖分もたっぷり高カロリーなので、小さめに作りました。でも、２つも３つも食べちゃって意味ないけど。。。f^^;
幸せな一日の始まり〜♪

チョコとあられ糖のグラハムワッフル（12個分）

強力粉　120g
グラハム　30g
きび砂糖　20g
ドライイースト　4g
卵　Ｍ1個
牛乳　50cc
有塩マーガリン　60g

油分が多くて、べたべたなワッフル生地は、うちではフードプロセッサーでガッガッガーーとしています。
材料を入れる順番は、粉、砂糖、ドライイーストが最初。粉類を均一に、そして、ふわっとさせるために一度、混ぜる。卵と牛乳を加え、混ぜる。マーガリンを加え、滑らかになるまで様子を確認しながら混ぜる。。。という感じ。

しばらく、そのまま一次発酵させますが、生地がつながってきた頃に生地を取り出して丸めています。そして、ボールにいれてラップをし、約2倍になるまで発酵させます。

一次発酵後、生地を半分に分けて、一方にチョコチップ30g、もう一方にあられ糖30g、生地を折りたたむような感じで混ぜ込みます。

それぞれを6分割して軽く丸め、ベーキングシートの上などで二次発酵。固く絞ったガーゼをふんわりかけておきます。

生地がふんわりしたら、予熱したワッフルメーカーでこんがりと焼いてできあがり♪